Знай, что у тебя на тарелке
Полосатый окунь
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 97 kcal —
- Белки 18 g 35%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 2,3 g 3%
- Насыщенные жиры 0,5 g 3%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 69 mg 3%
- Холестерин 80 mg 27%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 27 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Витамин B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 3,8 µg 159%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 0,84 mg 5%
- Магний 40 mg 10%
- Фосфор 198 mg 16%
- Калий 256 mg 5%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 порция | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 порции | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ порции | 42,5 g | 41 | 7,5 g | 0 g | 1 g |
| 3 порции | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5,9 g |
| 4 порции | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5,8 g |
Полосатый окунь: частые вопросы
Как приготовить филе полосатого окуня, чтобы оно не пересохло?
Обсуши филе, слегка смажь маслом и запекай при 200 °C примерно 10–15 минут, если кусок толщиной около 2–3 см. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется на слои; для надёжности проверь, чтобы в середине было 63 °C.
Как выбрать свежего полосатого окуня?
У свежей рыбы должен быть чистый, ненавязчивый запах моря, упругая мякоть и влажная поверхность без липкости. Если покупаешь филе, выбирай кусок без потемневших краёв и заметных сухих пятен.
Как хранить полосатого окуня после покупки?
Сырую рыбу держи в самой холодной части холодильника и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения плотно упакуй порциями и заморозь; размораживай в холодильнике, а не на столе.
С чем подать полосатого окуня?
Нежное филе хорошо сочетается с лимоном, укропом, петрушкой и чесночным маслом. Подавай его с запечённым картофелем, рисом или овощами; полосатый окунь также подходит для рыбных тако и супа с кусочками рыбы.
Чем заменить полосатого окуня в рецепте?
Для запекания или жарки подойдут морской окунь и лавракс: их филе тоже нежное и готовится быстро. Морской окунь содержит 18,4 г белка на 100 г, а полосатый окунь — 18 г.
Сколько полосатого окуня обычно съедают за один раз?
Обычная порция — одно филе весом около 159 г. В такой порции будет 28 г белка и 154 ккал.
Какими минералами и витаминами примечателен полосатый окунь?
Он богат селеном: в порции филе около 159 г содержится 58 мкг. Также полосатый окунь — источник фосфора и витамина B6.
Источник: USDA FoodData Central 171948 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
