Знай, что у тебя на тарелке
Луковый суп
Калорийность и пищевая ценность
сухой, смесь
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 293 kcal —
- Белки 7,5 g 15%
- Углеводы 58 g 21%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 6,6 g 24%
- Сахара 4,7 g —
- Натрий 8031 mg 349%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 3,4 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,13 mg 1%
- Витамин K 1,4 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавин (B2) 0,27 mg 21%
- Ниацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Витамин B6 0,58 mg 34%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 28,4 mg 5%
Минералы
- Кальций 143 mg 11%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 60 mg 14%
- Фосфор 211 mg 17%
- Калий 721 mg 15%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,35 mg 39%
- Марганец 0,67 mg 29%
- Селен 5 µg 9%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 7,5 g | 59 g | 0,3 g |
| 1 порция | 7,5 g | 22 | 0,6 g | 4,4 g | 0 g |
| 2 порции | 15 g | 44 | 1,1 g | 8,8 g | 0,1 g |
| ½ порции | 3,8 g | 11 | 0,3 g | 2,2 g | 0 g |
| 3 порции | 22,5 g | 66 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 4 порции | 30 g | 88 | 2,2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 3,7 g | 29 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 11 g | 88 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 15 g | 117 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 19 g | 146 g | 0,9 g |
Луковый суп: частые вопросы
Чем луковый суп отличается от французского лукового супа?
Луковый суп — широкое название: он бывает прозрачным, густым или приготовленным из сухой смеси. Французский луковый суп обычно варят на бульоне с долго обжаренным луком и подают с гренкой и расплавленным сыром.
Как приготовить французский луковый суп с гренкой и сыром?
Тонко нарежь лук и медленно обжаривай его в масле около 30–40 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавь бульон и вари ещё 20 минут; разлей суп по жаропрочным мискам, положи сверху подсушенный хлеб и сыр и запекай при 220 °C до румяной корочки.
Какой лук лучше брать для лукового супа?
Обычный репчатый лук подходит лучше всего: при медленной обжарке он становится мягким и сладковатым. Красный лук тоже годится, но придаёт супу более тёмный оттенок; для нежного вкуса можно смешать репчатый лук с пореем.
Чем заменить луковый суп в рецепте?
Если в рецепте нужна сухая смесь, замени её обжаренным до мягкости репчатым луком, добавив бульон, соль и немного сушёного тимьяна. Для соуса вместо супа подойдёт луковый соус, но он гуще и обычно требует разбавления.
С чем подают луковый суп?
Классический вариант — гренка с расплавленным сыром, запечённая прямо на поверхности супа. К нему также подают простой зелёный салат или ломтик хлеба без добавок.
Как хранить приготовленный луковый суп?
Остуди суп и убери в закрытой ёмкости в холодильник; лучше хранить гренки и сыр отдельно, чтобы хлеб не размок. Разогревай суп на плите до горячего состояния, а сырную корочку запекай непосредственно перед подачей.
Можно ли заморозить луковый суп?
Да, заморозь суп без гренок и сыра в герметичной ёмкости, оставив немного места для расширения жидкости. Разморозь в холодильнике и разогрей на плите, затем добавь хлеб и сыр и запеки.
Источник: USDA FoodData Central 171165 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
