Знай, что у тебя на тарелке
Говяжий соус
Калорийность и пищевая ценность
консервированный, готовый к употреблению
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 53 kcal —
- Белки 3,8 g 8%
- Углеводы 4,4 g 2%
- Жиры 2,4 g 3%
- Насыщенные жиры 1,2 g 6%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 0,2 g —
- Натрий 633 mg 28%
- Холестерин 3 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,02 mg 0%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,66 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,02 mg 0%
- Витамин B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Витамин B12 0,1 µg 4%
- Холин 6,3 mg 1%
Минералы
- Кальций 6 mg 0%
- Железо 0,7 mg 4%
- Магний 2 mg 0%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калий 81 mg 2%
- Цинк 1 mg 9%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,2 mg 9%
- Селен 1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3,8 g | 4,4 g | 2,4 g |
| 1 порция | 233 g | 123 | 8,7 g | 10 g | 5,5 g |
| 2 порции | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ порции | 116,5 g | 62 | 4,4 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 3 порции | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 порции | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,9 g | 2,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5,6 g | 6,6 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7,5 g | 8,8 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9,4 g | 11 g | 5,9 g |
Говяжий соус: частые вопросы
Как приготовить говяжий соус из мясного сока?
После жарки мяса слей лишний жир, оставив подрумяненные кусочки на дне. Вмешай ложку муки, прогрей минуту, затем постепенно влей бульон и вари, помешивая, 3–5 минут до загустения.
Как загустить говяжий соус без комочков?
Размешай муку или крахмал в небольшом количестве холодной воды до гладкости и тонкой струйкой влей в горячий соус, постоянно взбивая венчиком. После добавления крахмала дай соусу покипеть около минуты.
С чем подают говяжий соус?
Он особенно хорош с картофельным пюре, ростбифом, жареным мясом и йоркширским пудингом. Им также поливают запечённый картофель или подают к мясному пирогу.
Чем говяжий соус отличается от о-жю?
Говяжий соус обычно загущают мукой или крахмалом, поэтому он плотнее и лучше обволакивает еду. О-жю — более жидкий мясной сок или бульон, часто поданный отдельно для макания.
Чем заменить говяжий соус?
Для близкого вкуса используй соус из индейки или куриный соус; к картофелю подойдёт и густой грибной соус. Если нужен именно мясной вкус, разведи говяжий бульон и загусти его мукой.
Как хранить приготовленный говяжий соус?
Остуди его и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; используй в течение 3–4 дней. Разогревай на слабом огне, помешивая; если соус слишком густой, добавь немного воды или бульона.
Можно ли заморозить говяжий соус?
Да: полностью остуди соус, разлей по небольшим герметичным контейнерам и заморозь. Размораживай в холодильнике, затем прогрей, энергично размешивая венчиком: после заморозки соус на муке иногда расслаивается.
Сколько соли в говяжьем соусе?
В порции 30 г — 190 мг натрия. Если готовишь соус из готового бульона или смеси, сначала попробуй его перед тем, как солить.
Источник: USDA FoodData Central 171564 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
