Знай, что у тебя на тарелке
хлебное дерево
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 103 kcal —
- Белки 1,1 g 2%
- Углеводы 22 g 8%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 4,9 g 18%
- Сахара 11 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 29 mg 32%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,1 mg 1%
- Витамин K 0,5 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,46 mg 9%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 9,8 mg 2%
Минералы
- Кальций 17 mg 1%
- Железо 0,54 mg 3%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калий 490 mg 10%
- Цинк 0,12 mg 1%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,06 mg 3%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 1,1 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 порция | 220 g | 227 | 2,4 g | 49 g | 0,5 g |
| 2 порции | 440 g | 453 | 4,7 g | 98 g | 1 g |
| ½ порции | 110 g | 113 | 1,2 g | 24 g | 0,3 g |
| 3 порции | 660 g | 680 | 7,1 g | 147 g | 1,5 g |
| 4 порции | 880 g | 906 | 9,4 g | 196 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 0,5 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 1,6 g | 33 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 2,1 g | 44 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 2,7 g | 56 g | 0,6 g |
хлебное дерево: частые вопросы
Хлебное дерево едят сырым или готовят?
Обычно его готовят: в незрелом виде мякоть крахмалистая, как картофель, и сырая может быть жёсткой. Спелую сладкую мякоть иногда едят без приготовления.
Как приготовить хлебное дерево в духовке?
Разрежь плод на дольки и удали сердцевину. Запекай кожурой вниз при 200 °C примерно 45–60 минут, пока мякоть не станет мягкой; готовое хлебное дерево едят ложкой или очищают и нарезают.
Как понять, что хлебное дерево спелое?
Спелый плод слегка поддаётся при нажатии, его кожура становится желтовато-зелёной, а на поверхности могут выступить капли латекса. Для несладких блюд выбирай твёрдый зелёный плод, для сладкой мякоти — мягкий и ароматный.
Как хранить хлебное дерево?
Твёрдый зелёный плод держи в прохладном сухом месте и используй до размягчения. Спелый лучше убрать в холодильник и съесть за несколько дней; приготовленную мякоть можно заморозить порциями.
С чем подают хлебное дерево?
Запечённую или отварную мякоть подают вместо картофеля — с рыбой, мясом, кокосовым соусом или острыми приправами. Из неё также делают пюре, чипсы и жареные ломтики.
Хлебное дерево — это то же самое, что джекфрут?
Нет, это разные плоды родственных тропических деревьев. Хлебное дерево обычно едят приготовленным как крахмалистый гарнир, а зрелый джекфрут известен сладкой мякотью; у хлебного дерева 4,9 г клетчатки на 100 г, у джекфрута — 1,5 г.
Чем хлебное дерево отличается от банана по питательности?
В хлебном дереве больше клетчатки: 4,9 г на 100 г против 2,6 г в банане. Банан содержит 89 ккал на 100 г, а хлебное дерево — 103 ккал.
Можно ли есть семена хлебного дерева?
Да, их едят после термической обработки: отваривают, запекают или обжаривают, пока они не станут мягкими. Сырые семена не подавай; очищенные готовые семена подходят для супов и гарниров.
Какой вкус у хлебного дерева?
У незрелой мякоти мягкий, нейтрально-крахмалистый вкус, напоминающий картофель или свежий хлеб; после запекания она становится слаще и ароматнее. Спелая мякоть заметно слаще и мягче.
Источник: USDA FoodData Central 171714 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
