Знай, что у тебя на тарелке
Изолят соевого белка
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 335 kcal —
- Белки 88 g 177%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 3,4 g 4%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 1005 mg 44%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 1,4 mg 9%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 176 µg 44%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 191 mg 35%
Минералы
- Кальций 178 mg 14%
- Железо 14,5 mg 81%
- Магний 39 mg 9%
- Фосфор 776 mg 62%
- Калий 81 mg 2%
- Цинк 4 mg 37%
- Медь 1,6 mg 178%
- Марганец 1,5 mg 65%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 порция | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 порции | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ порции | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 порции | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 порции | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
Изолят соевого белка: частые вопросы
Чем изолят соевого белка отличается от соевого протеина?
Названия часто используют для похожих порошков, но состав может различаться: в изоляте обычно больше белка и меньше углеводов и клетчатки. В порции 28 г изолята — 25 г белка.
Как разводить изолят соевого белка, чтобы не было комков?
Сначала налей в шейкер воду или растительный напиток, затем добавь порошок и встряхивай 20–30 секунд. В блендере он легче смешивается с бананом или ягодами.
Можно ли добавлять изолят соевого белка в горячую еду?
Да, но сначала размешай порошок в небольшом количестве холодной воды до гладкой пасты, а затем вмешай в суп или соус на слабом огне. Не сыпь его прямо в кипящую жидкость: комки трудно разбить.
Подходит ли изолят соевого белка для выпечки?
Добавляй его в тесто для блинов, маффинов или хлеба вместо части муки, но не заменяй всю муку: выпечка может стать сухой и плотной. Для начала замени около одной десятой муки и добавь немного жидкости.
Чем изолят соевого белка отличается от концентрата соевого белка?
В изоляте больше белка: 88 г на 100 г против 63,6 г в концентрате. В концентрате также больше углеводов — 19,9 г на 100 г; его чаще используют как ингредиент, а изолят — для коктейлей и обогащения блюд.
Чем изолят соевого белка отличается от текстурированного соевого белка?
Изолят — мелкий порошок для коктейлей и теста, а текстурированный соевый белок обычно продаётся кусочками или гранулами и после замачивания заменяет фарш в рагу, тако или соусе. В 100 г текстурированного продукта 45,9 г белка и 8,46 г клетчатки.
Как хранить изолят соевого белка после вскрытия?
Пересыпь порошок в плотно закрывающуюся сухую ёмкость и держи в прохладном месте, подальше от пара и прямого солнца. Всегда бери его сухой ложкой, чтобы порошок не отсырел.
Есть ли в изоляте соевого белка аллергены?
Да: это продукт из сои, которая относится к распространённым пищевым аллергенам. Если у тебя аллергия на сою, не пробуй его; также проверь состав на возможные добавки и следы других аллергенов.
Источник: USDA FoodData Central 174276 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
