Знай, что у тебя на тарелке
Йокан
Калорийность и пищевая ценность
приготовлено из фасоли адзуки и сахара
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 260 kcal —
- Белки 3,3 g 7%
- Углеводы 61 g 22%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Натрий 83 mg 4%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0,06 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Витамин B6 0,01 mg 0%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 27 mg 2%
- Железо 1,2 mg 6%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калий 45 mg 1%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,14 mg 6%
- Селен 2,3 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3,3 g | 61 g | 0,1 g |
| 1 порция | 14 g | 36 | 0,5 g | 8,5 g | 0 g |
| 2 порции | 28 g | 73 | 0,9 g | 17 g | 0 g |
| ½ порции | 7 g | 18 | 0,2 g | 4,3 g | 0 g |
| 3 порции | 42 g | 109 | 1,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 4 порции | 56 g | 146 | 1,8 g | 34 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1,6 g | 30 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4,9 g | 91 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6,6 g | 121 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8,2 g | 152 g | 0,3 g |
Йокан: частые вопросы
Что такое ёкан и из чего его делают?
Ёкан — японская сладость в виде плотного желе. Обычно его готовят из пасты красной фасоли адзуки, сахара и агар-агара; бывают варианты с каштанами, зелёным чаем или белой фасолью.
Как нарезать ёкан, чтобы кусочки не липли к ножу?
Возьми тонкий острый нож и перед каждым разрезом протирай лезвие влажной тканью. Нарезай ёкан небольшими ломтиками: он плотный и сладкий, поэтому большой кусок обычно не нужен.
С чем подают ёкан?
Ёкан часто подают к зелёному чаю: его сладость хорошо сочетается с терпким вкусом напитка. Ломтики также можно подать с чаем матча или после японской трапезы как небольшой десерт.
Как приготовить ёкан дома?
Раствори агар-агар в воде, доведи до кипения и провари около двух минут, постоянно помешивая. Добавь сахар и пасту адзуки, перемешай до однородности, перелей в форму и оставь застывать; для плотной текстуры паста должна быть густой.
Чем мидзу-ёкан отличается от обычного ёкана?
Мидзу-ёкан содержит больше воды и получается мягче и нежнее, чем плотный классический ёкан. Его особенно часто едят охлаждённым в тёплое время года.
Можно ли замораживать ёкан?
Замораживать ёкан не стоит: после размораживания желе может стать водянистым и потерять гладкую плотную текстуру. Лучше нарезать столько ломтиков, сколько собираешься подать.
Источник: USDA FoodData Central 173730 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
