Знай, что у тебя на тарелке
Гречневая крупа
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 364 kcal —
- Белки 8,1 g 16%
- Углеводы 85 g 31%
- Жиры 1,5 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 2,1 g 8%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 1 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Витамин B6 0,4 mg 24%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 2 mg 11%
- Магний 48 mg 11%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калий 220 mg 5%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Медь 0,7 mg 78%
- Марганец 1,6 mg 70%
- Селен 9 µg 16%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8,1 g | 85 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,1 g | 43 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3,8 g |
Гречневая крупа: частые вопросы
Как сварить гречневую крупу рассыпчатой?
Промой крупу, залей водой в пропорции 1:2, посоли и доведи до кипения. Вари 15–20 минут под крышкой на слабом огне, не перемешивая; затем сними с огня и дай постоять ещё 10 минут.
Нужно ли обжаривать гречневую крупу перед варкой?
Если крупа светлая и ты хочешь более выраженный ореховый аромат, подсуши её на сухой сковороде 3–5 минут, помешивая, а затем вари. Готовую обжаренную крупу повторно обжаривать не нужно.
Как выбрать гречневую крупу для рассыпчатого гарнира?
Для гарнира удобнее целая ядрица: крупинки сохраняют форму. Проверь, чтобы в пачке было мало шелухи и крошек, а сама крупа была сухой и без затхлого запаха.
Как хранить гречневую крупу после вскрытия упаковки?
Пересыпь её в сухую банку или контейнер с плотной крышкой и держи в прохладном шкафу, подальше от плиты и влаги. Не оставляй крупу в открытой пачке: она впитывает запахи и может отсыреть.
С чем подают гречневую крупу?
Она хорошо сочетается с жареным луком и грибами, тушёным мясом, овощами и сливочным маслом. Из неё также готовят гречневую кашу на молоке, крупеник с творогом и начинку для фаршированных овощей.
Можно ли заменить гречневую крупу другой крупой в рецепте?
Для каши или гарнира её можно заменить пшеничной крупой, но вкус станет менее ореховым, а время варки будет другим. В супе гречневую крупу удобнее заменить крупно дроблёными зёрнами гречки, добавив их ближе к концу варки.
Чем гречневая крупа отличается от гречневых хлопьев?
Крупу делают из цельных зёрен, поэтому она варится дольше и остаётся плотной. Хлопья расплющивают и часто пропаривают: они быстрее размягчаются и подходят для каши на скорую руку.
Гречневая крупа — это зерно пшеницы?
Нет: гречиха — не злак и не родственница пшеницы, хотя её семена используют как крупу. Поэтому гречневая крупа по природе не содержит глютен, но при фасовке возможны примеси других злаков.
Источник: CoFID (UK) 11-006 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
