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Wildrosenfrüchte
Kalorien und Nährwerte
wild, Indianer der nördlichen Prärien
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 162 kcal —
- Eiweiß 1,6 g 3%
- Kohlenhydrate 14 g 5%
- Fett 0,3 g 0%
- Ballaststoffe 24 g 86%
- Zucker 2,6 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 217 µg 24%
- Vitamin C 426 mg 473%
- Vitamin E 5,8 mg 39%
- Vitamin K 25,9 µg 22%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Cholin 12 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 169 mg 13%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 69 mg 16%
- Phosphor 61 mg 5%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kupfer 0,11 mg 13%
- Mangan 1 mg 44%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 1,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 127 g | 206 | 2 g | 18 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 254 g | 411 | 4,1 g | 36 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 63,5 g | 103 | 1 g | 9 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 381 g | 617 | 6,1 g | 54 g | 1,3 g |
| 4 Portionen | 508 g | 823 | 8,1 g | 72 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0,8 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 2,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 3,2 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 4 g | 35 g | 0,9 g |
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Fragen zu Wildrosenfrüchte
Wann sind Wildrosenfrüchte reif und wie erntest du sie?
Ernte sie, wenn sie kräftig rot und leicht weich sind; nach dem ersten Frost werden sie oft süßer und weicher. Pflücke nur ungespritzte Früchte abseits stark befahrener Straßen und lass einige für Tiere stehen.
Wie bereitest du Wildrosenfrüchte für Mus oder Tee vor?
Wasche die Früchte, entferne Stiel und Blütenrest und halbiere sie. Für Mus oder Tee müssen die Kerne samt den feinen Härchen anschließend durch ein feines Sieb oder Passiertuch; die Härchen können im Hals und auf der Haut reizen.
Wie kochst du Wildrosenfrüchte zu Hagebuttenmus?
Koche die halbierten Früchte knapp mit Wasser bedeckt etwa 20 bis 30 Minuten weich und streiche sie dann durch ein feines Sieb, damit Kerne und Härchen zurückbleiben. Das Mus kannst du pur verwenden oder mit Zucker und etwas Zitronensaft zu Konfitüre einkochen.
Wie bewahrst du frische Wildrosenfrüchte auf?
Ungewaschen halten sie sich im Kühlschrank einige Tage. Für längere Lagerung frierst du sie nach dem Waschen und gründlichen Trocknen ein; getrocknete Früchte gehören luftdicht und dunkel gelagert.
Wofür kannst du Wildrosenfrüchte in der Küche verwenden?
Aus ihnen werden Hagebuttenmus, Konfitüre und Früchtetee gemacht. Das säuerliche Mus passt auch zu Wildgerichten, Käse oder Quark; für Tee übergießt du grob zerkleinerte, entkernte Früchte mit heißem Wasser und lässt sie etwa 10 Minuten ziehen.
Kannst du Wildrosenfrüchte roh essen?
Das Fruchtfleisch ist essbar, aber die Kerne und ihre feinen Härchen solltest du nicht mitessen. Roh sind die Früchte oft fest und herb; reife, weiche Exemplare lassen sich leichter essen, nachdem du sie sorgfältig entkernt hast.
Sind Wildrosenfrüchte und Hagebutten dasselbe?
Ja: Hagebutte ist der geläufige Name für die Sammelfrucht der Rose, und Wildrosenfrüchte meint meist Hagebutten von wild wachsenden Rosen. Die kleinen Kerne im Inneren sind botanisch die eigentlichen Früchte.
Welche Nährstoffe stechen bei Wildrosenfrüchten hervor?
Sie sind besonders reich an Vitamin C: 426 mg pro 100 g. Auch Ballaststoffe sind reichlich enthalten, mit 24 g pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 168998 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
