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Tomaten

Kalorien und Nährwerte

rot, reif, roh, Jahresdurchschnitt

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,9 g

Kohlenh.2,7 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 18 kcal —
Eiweiß 0,9 g 2%
Kohlenhydrate 2,7 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,2 g 4%
Zucker 2,6 g —
Natrium 5 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 42 µg 5%
Vitamin C 13,7 mg 15%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,54 mg 4%
Vitamin K 7,9 µg 7%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
Niacin (B3) 0,59 mg 4%
Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 15 µg 4%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 6,7 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 10 mg 1%
Eisen 0,27 mg 2%
Magnesium 11 mg 3%
Phosphor 24 mg 2%
Kalium 237 mg 5%
Zink 0,17 mg 2%
Kupfer 0,06 mg 7%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 0 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	18	0,9 g	2,7 g	0,2 g
1 Portion	149 g	27	1,3 g	4 g	0,3 g
2 Portionen	298 g	54	2,6 g	8 g	0,6 g
½ Portion	74,5 g	13	0,7 g	2 g	0,1 g
3 Portionen	447 g	80	3,9 g	12 g	0,9 g
4 Portionen	596 g	107	5,2 g	16 g	1,2 g
50 g	50 g	9	0,4 g	1,3 g	0,1 g
150 g	150 g	27	1,3 g	4 g	0,3 g
200 g	200 g	36	1,8 g	5,4 g	0,4 g
250 g	250 g	45	2,2 g	6,7 g	0,5 g

Fragen zu Tomaten

Wie lagerst du Tomaten am besten?

Lass reife Tomaten bei Zimmertemperatur liegen und iss sie möglichst bald; im Kühlschrank verlieren sie an Aroma und werden mehlig. Angeschnittene Tomaten gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden.

Wie häutest du Tomaten, ohne viel Fruchtfleisch zu verlieren?

Ritze die Schale unten kreuzweise ein und lege die Tomaten etwa 20 bis 30 Sekunden in kochendes Wasser. Schrecke sie kalt ab; dann lässt sich die Haut an den Schnitten leicht abziehen.

Wie machst du Tomatensauce aus frischen Tomaten?

Würfle die Tomaten und lass sie mit etwas Öl und einer Prise Salz offen etwa 25 bis 35 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Für eine glatte Sauce kannst du sie anschließend durch ein Sieb streichen; bei sehr wässrigen Tomaten vorher die Kerne entfernen.

Woran erkennst du reife, aromatische Tomaten?

Eine gute Tomate duftet am Stielansatz und gibt auf sanften Druck leicht nach, ohne weich oder fleckig zu sein. Sehr feste, geruchlose Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach; direkte Sonne macht sie eher weich als aromatisch.

Welche Gerichte kannst du mit Tomaten zubereiten?

Tomaten passen in Gazpacho, Bruschetta, Ratatouille und Shakshuka. In Salaten harmonieren sie besonders mit Basilikum, Mozzarella oder Gurke; beim Schmoren bringen sie Säure und Saft in Eintöpfe.

Kannst du Tomaten einfrieren?

Ja. Wasche sie, entferne den Stielansatz und friere sie ganz oder gewürfelt ein; nach dem Auftauen ist die Schale leicht abzuziehen. Die Textur wird weich, deshalb eignen sich aufgetaute Tomaten besser für Suppen und Saucen als für Salat.

Sind Tomaten botanisch Obst oder Gemüse?

Botanisch sind Tomaten Früchte: Sie entstehen aus der Blüte und enthalten Samen. In der Küche zählen sie wegen ihres herzhaften Geschmacks meist zum Gemüse.

Sind Tomaten roh und mit grünen Stellen essbar?

Reife Tomaten kannst du roh essen; wasche sie vorher und schneide den Stielansatz heraus. Unreife, grüne Tomaten enthalten mehr Tomatin und sollten nicht in größeren Mengen gegessen werden; einzelne grüne Stellen an einer reifen Tomate kannst du großzügig entfernen.

Quelle: USDA FoodData Central 170457 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe