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Thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry
Kalorien und Nährwerte
Imbiss und Restaurant
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 101 kcal —
- Eiweiß 3,8 g 8%
- Kohlenhydrate 3,3 g 1%
- Fett 8,2 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 4 g 20%
- Ballaststoffe 3,1 g 11%
- Zucker 1,6 g —
- Natrium 570 mg 25%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 89 µg 10%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 2,4 µg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 28 mg 2%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 54 mg 4%
- Kalium 207 mg 4%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 15 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,8 g | 3,3 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 1,7 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,7 g | 5 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,6 g | 6,6 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,5 g | 8,3 g | 21 g |
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Fragen zu Thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry
Wie gelingt thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry, ohne dass das Gemüse weich wird?
Brate zuerst festes Gemüse wie Karotten und Brokkoli bei hoher Hitze an; Paprika und Zuckerschoten kommen später dazu. Gib Currypaste und Kokosmilch erst hinein, wenn das Gemüse noch bissfest ist, und lass alles nur wenige Minuten köcheln.
Welche Currypaste passt zu thailändischem Gemüse-Pfannen-Curry?
Rote Currypaste ist kräftig und würzig, grüne meist schärfer und gelbe oft milder. Brate zunächst wenig Paste kurz in Öl an und gib bei Bedarf mehr dazu; so lässt sich die Schärfe besser steuern.
Kann man thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry mit Tiefkühlgemüse machen?
Ja. Lass das Gemüse vor dem Braten auftauen und tupfe es trocken, damit es in der Pfanne brät statt im austretenden Wasser zu dünsten. Gib es portionsweise in die heiße Pfanne.
Was passt als Beilage zu thailändischem Gemüse-Pfannen-Curry?
Jasminreis ist die klassische Beilage und nimmt die Kokos-Curry-Sauce gut auf. Auch Reisnudeln passen; Limettensaft und frischer Koriander bringen kurz vor dem Servieren Frische dazu.
Wie bewahrt man thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry auf und wärmt es wieder auf?
Fülle Reste nach dem Abkühlen in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Erwärme das Curry in der Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre dabei um, bis es überall dampfend heiß ist.
Wodurch kann man Kokosmilch im thailändischen Gemüse-Pfannen-Curry ersetzen?
Für eine weniger cremige Sauce kannst du ungesüßte Sojasahne oder Hafersahne verwenden. Der typische Kokosgeschmack fehlt dann; Limettensaft und etwas mehr Currypaste geben der Sauce wieder mehr Ausdruck.
Was ist der Unterschied zwischen thailändischem Gemüse-Pfannen-Curry und Gemüsecurry?
Thailändisches Gemüse-Pfannen-Curry wird meist mit thailändischer Currypaste und Kokosmilch zubereitet und schmeckt dadurch würzig und aromatisch. „Gemüsecurry“ ist ein allgemeinerer Name und kann ganz andere Gewürze und eine tomaten- oder joghurtbasierte Sauce haben.
Quelle: CoFID (UK) 15-634 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
