Wissen, was auf dem Teller ist
Schweineschmalz
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 902 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 39 g 196%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 95 mg 32%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,5 µg 13%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 49,7 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 Portionen | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ Portion | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 Portionen | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 Portionen | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Schweineschmalz
Wofür eignet sich Schweineschmalz beim Kochen?
Es eignet sich zum Braten von Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch sowie für kräftige Eintöpfe. Beim Erhitzen schmilzt es schnell und verteilt sich gut in der Pfanne.
Wie machst du Schweineschmalz selbst?
Schneide Schweinefett in kleine Würfel und lass es in einem schweren Topf bei niedriger Hitze langsam aus. Rühre gelegentlich um; sobald die Grieben goldgelb sind, gieße das flüssige Fett durch ein feines Sieb in ein sauberes, trockenes Glas.
Wie bewahrst du Schweineschmalz am besten auf?
Fülle es in ein sauberes, trockenes, gut verschlossenes Gefäß und lagere es im Kühlschrank. Nimm es mit einem sauberen Löffel heraus und entsorge es, wenn es ranzig riecht oder sich Schimmel zeigt.
Was passt zu Schweineschmalz?
Schweineschmalz schmeckt besonders gut zu Bratkartoffeln und Sauerkraut. Als Brotaufstrich wird es oft mit Grieben, Zwiebeln oder Äpfeln verfeinert.
Kannst du Schweineschmalz beim Backen durch Butter ersetzen?
Ja, für herzhaften Mürbeteig kannst du Schweineschmalz durch Butter ersetzen; der Teig schmeckt dann milder und wird oft weniger mürbe. Verwende ungefähr die gleiche Menge.
Was ist der Unterschied zwischen Schweineschmalz und Gänseschmalz?
Beide sind ausgelassene Tierfette und lassen sich ähnlich verwenden. Gänseschmalz schmeckt meist kräftiger und wird häufig mit Äpfeln oder Zwiebeln als Brotaufstrich gewürzt.
Ist Schweineschmalz dasselbe wie Schweinespeck?
Nein. Schweineschmalz ist ausgelassenes Fett, während Schweinespeck ein Stück aus dem Fettgewebe des Schweins ist und je nach Sorte auch Fleisch enthalten kann.
Quelle: USDA FoodData Central 171401 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
