Wissen, was auf dem Teller ist
Speckfett
Kalorien und Nährwerte
tierisches Fett
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 897 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 39 g 195%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 150 mg 7%
- Cholesterin 95 mg 32%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,5 µg 13%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 42,2 mg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kupfer 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 4,3 g | 39 | 0 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 Portionen | 8,6 g | 77 | 0 g | 0 g | 8,6 g |
| ½ Portion | 2,2 g | 19 | 0 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 Portionen | 12,9 g | 116 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 4 Portionen | 17,2 g | 154 | 0 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0 g | 0 g | 249 g |
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Fragen zu Speckfett
Was ist Speckfett genau?
Speckfett ist das beim Braten von Speck ausgelassene Fett, oft mit kräftigem Raucharoma. Es kann noch kleine knusprige Speckstücke enthalten; klares, abgeseihtes Fett ist davon zu unterscheiden.
Wie lässt sich Speckfett beim Kochen verwenden?
Ersetze damit einen Teil des Öls oder der Butter, wenn du Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl oder Spiegeleier brätst. Für knusprige Bratkartoffeln erst die Kartoffeln garen, dann in einer dünnen Schicht Speckfett bei mittlerer Hitze rundherum bräunen.
Kann man Speckfett zum Braten verwenden?
Ja, es eignet sich zum Braten bei mittlerer Hitze und gibt Gemüse, Eiern und Kartoffeln Speckgeschmack. Lass es nicht rauchen: Wird die Pfanne zu heiß, schmeckt das Fett schnell verbrannt.
Wie bewahrt man Speckfett auf?
Lass es etwas abkühlen und gieße es durch ein feines Sieb in ein sauberes, trockenes, verschließbares Gefäß. Im Kühlschrank aufbewahren und nur mit einem sauberen Löffel entnehmen; Fett mit Speckstücken oder Speiseresten verdirbt schneller.
Kann man Speckfett einfrieren?
Ja. Fülle es portionsweise in einen gefriergeeigneten, dicht schließenden Behälter und taue jeweils nur so viel im Kühlschrank auf, wie du brauchst.
Was ist der Unterschied zwischen Speckfett und Schweineschmalz?
Speckfett stammt aus ausgelassenem Speck und schmeckt deshalb oft salzig und geräuchert. Schweineschmalz wird aus Schweinefett ausgelassen und ist meist milder; zum Backen oder für ein neutrales Ergebnis passt es besser.
Kann man Speckfett statt Öl oder Butter nehmen?
Beim herzhaften Braten kannst du Öl oder Butter teilweise durch Speckfett ersetzen, besonders bei Kartoffeln und Gemüse. Für Kuchen, süßes Gebäck oder Gerichte, bei denen Speckgeschmack stört, ist es kein guter Ersatz.
Wie viel Speckfett ist eine sinnvolle Portion?
Zum Braten reicht oft ein Teelöffel, etwa 4 g, für eine Pfanne oder eine einzelne Portion. Speckfett ist fast reines Fett: Ein Teelöffel liefert 39 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 172345 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
