Wissen, was auf dem Teller ist
Hühnerfett
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 900 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 30 g 149%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 85 mg 28%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,8 µg 24%
- Vitamin E 2,7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 122 mg 22%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 Portionen | 25,6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ Portion | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 Portionen | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 Portionen | 51,2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Putenfett900 kcal / 100 g
- Chiken fat883 kcal / 100 g
- Rinderfett891 kcal / 100 g
- Entenfetttierisches fett883 kcal / 100 g
- Gänsefett900 kcal / 100 g
- Tierisches FettPutenfett901 kcal / 100 g
- Kokosfett894 kcal / 100 g
- Schweineschmalz902 kcal / 100 g
- Schweinefettfrisch, trennbares Fett, gegart626 kcal / 100 g
- Gänseschmalz900 kcal / 100 g
Fragen zu Hühnerfett
Wie kannst du Hühnerfett selbst auslassen?
Schneide Haut und sichtbare Fettstücke klein und erhitze sie mit einem Schuss Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze. Lass sie etwa 30–45 Minuten sanft brutzeln, bis die Stücke knusprig sind; gieße das klare Fett durch ein feines Sieb.
Wofür kannst du Hühnerfett beim Kochen verwenden?
Brate darin Zwiebeln, Kartoffeln oder Wurzelgemüse an und gib etwas davon in Suppen und Bratensoßen. Für besonders knusprige Ofenkartoffeln die vorgekochten Stücke mit geschmolzenem Fett vermengen und bei 220 °C etwa 40–50 Minuten rösten.
Wie bewahrst du Hühnerfett am besten auf?
Fülle frisch ausgelassenes Fett nach dem Abseihen in ein sauberes, trockenes, verschließbares Glas und stelle es in den Kühlschrank. Nimm es nur mit einem sauberen Löffel heraus; für längere Aufbewahrung kannst du es portionsweise einfrieren.
Kannst du Hühnerfett statt Butter oder Öl verwenden?
Zum Braten und Rösten kannst du es meist löffelweise statt Öl oder Butter nehmen; sein kräftiger, herzhafter Geschmack passt besonders gut zu Kartoffeln und Gemüse. In Kuchen oder Gebäck ist es kein gleichwertiger Ersatz, weil es weder Wasser noch den typischen Geschmack von Butter mitbringt.
Was passt gut zu Hühnerfett?
Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Kräuter wie Thymian oder Rosmarin harmonieren mit seinem herzhaften Geschmack. Es ist auch die klassische Grundlage für Matzenbällchen, die häufig mit ausgelassenem Hühnerfett zubereitet werden.
Wie unterscheidet sich Hühnerfett von Entenfett?
Beide eignen sich zum Braten und Rösten; Entenfett schmeckt meist kräftiger und wird oft für besonders knusprige Kartoffeln verwendet. Laut den vorliegenden Nährwertangaben liefern beide pro 100 g 883 kcal.
Wie viel Hühnerfett verwendest du zum Braten?
Für eine Pfanne Gemüse oder Kartoffeln reicht meist ein Esslöffel; das sind etwa 13 g und liefern 117 kcal. Gib zunächst wenig in die heiße Pfanne und ergänze nur, wenn die Zutaten trocken ansetzen.
Kannst du Hühnerfett einfrieren?
Ja. Fülle es abgekühlt in kleine, gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelformen, damit du nur die benötigte Menge auftauen musst; taue es im Kühlschrank auf und verwende es anschließend zum Erhitzen.
Quelle: USDA FoodData Central 173564 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
