Wissen, was auf dem Teller ist
Putenfett
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 900 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 29 g 147%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 102 mg 34%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,8 µg 24%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 122 mg 22%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 Portionen | 25,6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ Portion | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 Portionen | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 Portionen | 51,2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Putenfett
Wie kannst du Putenfett selbst auslassen?
Schneide Haut und sichtbares Fett klein und erhitze sie in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühre gelegentlich um; nach etwa 30 bis 45 Minuten ist das Fett klar und die knusprigen Stückchen sind goldbraun. Gieße es durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas.
Wofür eignet sich Putenfett beim Kochen?
Damit bekommen Bratkartoffeln eine würzige Kruste: Erhitze einen Löffel Putenfett in der Pfanne und brate vorgekochte, gut abgetrocknete Kartoffelscheiben darin goldbraun. Es passt auch zum Anbraten von Wurzelgemüse oder als Grundlage für eine Bratensoße.
Wie bewahrst du ausgelassenes Putenfett auf?
Fülle es heiß in ein sauberes, trockenes, verschließbares Glas und lass es abkühlen. Im Kühlschrank hält es sich etwa ein bis zwei Wochen; für längere Aufbewahrung kannst du es portionsweise einfrieren. Achte darauf, dass keine Wasser- oder Speisereste hineingelangen.
Kannst du Putenfett statt Butter oder Öl verwenden?
Ja, zum Braten von Kartoffeln und Gemüse kannst du es löffelweise anstelle von Butter oder Öl nehmen. Für Kuchen und süßes Gebäck ist es wegen seines herzhaften Geflügelgeschmacks meist kein passender Ersatz.
Woran erkennst du, ob Putenfett noch gut ist?
Frisches ausgelassenes Fett riecht mild und fleischig. Wirf es weg, wenn es ranzig oder unangenehm säuerlich riecht, sich verfärbt hat oder Schimmel zeigt.
Quelle: USDA FoodData Central 173571 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
