Wissen, was auf dem Teller ist
Traubenkernöl
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 884 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 9,6 g 48%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 28,8 mg 192%
- Vitamin K 189 µg 158%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ Portion | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 Portionen | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 Portionen | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Traubenkernöl
Kannst du Traubenkernöl zum Braten verwenden?
Raffiniertes Traubenkernöl eignet sich zum scharfen Anbraten, weil es höher erhitzbar ist als kalt gepresstes. Für Letzteres nimm lieber eine schonende, niedrige bis mittlere Hitze.
Passt Traubenkernöl in Salatdressings?
Ja: Sein milder Geschmack passt zu Vinaigrette, Kräutern und Senf, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Für ein einfaches Dressing verrührst du es mit Essig oder Zitronensaft und etwas Senf.
Wie solltest du Traubenkernöl aufbewahren?
Verschließe die Flasche nach Gebrauch gut und lagere sie dunkel und kühl, nicht neben dem Herd. Riecht das Öl ranzig oder schmeckt es unangenehm, solltest du es nicht mehr verwenden.
Kannst du Traubenkernöl statt Olivenöl nehmen?
In einer Vinaigrette oder beim Anbraten kannst du es meist austauschen; es schmeckt deutlich neutraler als Olivenöl. Für Gerichte, bei denen der fruchtige Eigengeschmack wichtig ist, fehlt dieser Unterschied.
Wie unterscheidet sich Traubenkernöl von Sonnenblumenöl?
Beide schmecken meist mild und eignen sich für Dressings und zum Braten. Traubenkernöl liefert 28,8 mg Vitamin E pro 100 g; Sonnenblumenöl enthält 41 mg pro 100 g.
Wie wird Traubenkernöl hergestellt?
Es wird aus den Kernen gepresst oder mit einem Lösungsmittel gewonnen und anschließend gegebenenfalls raffiniert. Die Kerne fallen bei der Wein- und Saftproduktion an.
Ist Traubenkernöl eine gute Quelle für Vitamin E?
Ja, Traubenkernöl ist eine Quelle für Vitamin E: Ein Esslöffel mit etwa 14 g liefert 4 mg davon.
Quelle: USDA FoodData Central 171028 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
