Wissen, was auf dem Teller ist
Olivenölmayonnaise
Kalorien und Nährwerte
fettreduziert, mit
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 361 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 40 g 51%
- Gesättigte Fettsäuren 5,4 g 27%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 800 mg 35%
- Cholesterin 33 mg 11%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,2 mg 15%
- Vitamin K 53,7 µg 45%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,01 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,12 µg 5%
- Cholin 9 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 2 mg 0%
- Phosphor 15 mg 1%
- Kalium 31 mg 1%
- Zink 0,07 mg 1%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 0,4 g | 0 g | 40 g |
| 1 Portion | 15 g | 54 | 0,1 g | 0 g | 6 g |
| 2 Portionen | 30 g | 108 | 0,1 g | 0 g | 12 g |
| ½ Portion | 7,5 g | 27 | 0 g | 0 g | 3 g |
| 3 Portionen | 45 g | 162 | 0,2 g | 0 g | 18 g |
| 4 Portionen | 60 g | 217 | 0,2 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 0,2 g | 0 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 0,6 g | 0 g | 60 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 0,7 g | 0 g | 80 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 0,9 g | 0 g | 100 g |
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Fragen zu Olivenölmayonnaise
Wozu passt Olivenölmayonnaise?
Sie passt zu Pommes, Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse und Fisch; auch in Kartoffel- oder Nudelsalat bringt sie eine würzige, leicht fruchtige Note. Für Aioli- oder Remouladen-Varianten kannst du sie mit Knoblauch, Zitronensaft oder gehackten Kräutern verrühren.
Kann man Olivenölmayonnaise zum Backen verwenden?
Ja: Dünn auf Hähnchen oder Gemüse gestrichen, hilft sie, eine würzige Kruste zu bilden. Zum Braten in der Pfanne ist sie ungeeignet, weil sie leicht spritzt und ihre Emulsion bei starker Hitze auseinandergehen kann.
Wie bewahrt man Olivenölmayonnaise nach dem Öffnen auf?
Stell sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank und verschließe das Glas gut. Nimm sie mit einem sauberen Löffel heraus und lass sie beim Servieren nicht lange ungekühlt stehen.
Wie lange ist selbst gemachte Olivenölmayonnaise haltbar?
Im Kühlschrank solltest du selbst gemachte Mayonnaise innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Für die Zubereitung mit rohem Ei eignen sich pasteurisierte Eier; bewahre die Mayonnaise sofort gekühlt auf.
Warum schmeckt Olivenölmayonnaise manchmal bitter?
Ein kräftig-fruchtiges oder bitteres Olivenöl kann den Geschmack deutlich prägen. Für eine mildere Mayonnaise lässt sich Olivenöl mit einem neutralen Öl mischen; gib das Öl beim Aufschlagen langsam und in dünnem Strahl dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Olivenölmayonnaise und Mayonnaise mit Sonnenblumenöl?
Olivenölmayonnaise schmeckt meist fruchtiger und kräftiger, während Sonnenblumenöl-Mayonnaise milder ist. Die Variante mit Sonnenblumenöl liefert pro 100 g 697 kcal und 75,6 g Fett.
Wie viel Olivenölmayonnaise ist eine übliche Portion?
Ein Esslöffel wiegt etwa 15 g. Das entspricht 54 kcal und 6 g Fett.
Enthält Olivenölmayonnaise viel Vitamin K?
Sie ist eine Quelle für Vitamin K: Ein Esslöffel mit 15 g enthält 8,1 µg Vitamin K.
Quelle: USDA FoodData Central 171443 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
