Wissen, was auf dem Teller ist
Kokosöl
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 892 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 99 g 127%
- Gesättigte Fettsäuren 82 g 412%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,3 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 1 mg 0%
- Eisen 0,05 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 892 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 1 Portion | 13,6 g | 121 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 27,2 g | 243 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ Portion | 6,8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6,7 g |
| 3 Portionen | 40,8 g | 364 | 0 g | 0 g | 40 g |
| 4 Portionen | 54,4 g | 485 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 446 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1338 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1784 | 0 g | 0 g | 198 g |
| 250 g | 250 g | 2230 | 0 g | 0 g | 248 g |
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Fragen zu Kokosöl
Warum ist Kokosöl manchmal fest und manchmal flüssig?
Kokosöl wird schon bei etwa 24 °C flüssig. Im kühlen Schrank ist es daher meist fest, an einem warmen Ort klar und flüssig; beides ist normal.
Kannst du Kokosöl zum Braten verwenden?
Ja. Natives Kokosöl eignet sich für mittlere Hitze und beginnt bei ungefähr 175 °C zu rauchen; raffiniertes Kokosöl verträgt meist höhere Temperaturen von etwa 200 bis 230 °C.
Wann nimmst du natives und wann raffiniertes Kokosöl?
Natives Kokosöl schmeckt deutlich nach Kokos und passt zu Currys, gebratenem Gemüse und Gebäck, in dem das Aroma erwünscht ist. Raffiniertes Kokosöl schmeckt neutraler und eignet sich, wenn der Kokosgeschmack nicht hervortreten soll.
Wie bewahrst du Kokosöl am besten auf?
Bewahre es gut verschlossen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, fern von Herd und Sonne. Es muss nicht in den Kühlschrank; sauberes Besteck hält Wasser und Krümel aus dem Glas.
In welchen Gerichten passt Kokosöl besonders gut?
Es passt zu Thai-Currys, gebratenem Reis und Gemüse sowie zu Kokosgebäck. Für ein Curry kannst du darin Gewürze und Currypaste kurz anrösten, bevor Flüssigkeit und Gemüse dazukommen.
Kannst du Kokosöl statt Butter zum Backen nehmen?
Meist kannst du Butter durch dieselbe Menge Kokosöl ersetzen. Da Butter auch Wasser enthält, wird das Gebäck mit Kokosöl oft etwas mürber; für ein neutrales Ergebnis nimm raffiniertes Kokosöl.
Ist Kokosöl dasselbe wie Kokosfett?
Im Alltag werden die Begriffe oft austauschbar verwendet: Kokosöl wird bei Wärme flüssig und bei Kühle fest. Auf der Zutatenliste oder im Handel kann Kokosfett als Bezeichnung für das feste Produkt stehen.
Wie viel gesättigtes Fett enthält Kokosöl?
Kokosöl besteht überwiegend aus gesättigtem Fett: In 100 g sind 82 g enthalten. Ein Esslöffel mit rund 14 g liefert entsprechend 12 g.
Quelle: USDA FoodData Central 171412 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
