Wissen, was auf dem Teller ist
Schweinefilet
Kalorien und Nährwerte
gegart
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 118 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,1 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,6 g 8%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 40 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 50 g | 0 g | 10 g |
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Fragen zu Schweinefilet
Wie brätst du Schweinefilet, damit es saftig bleibt?
Das Filet trocken tupfen, salzen und in einer sehr heißen Pfanne rundherum kurz anbraten. Dann bei 160 °C im Ofen fertig garen, bis die dickste Stelle innen 63 °C erreicht; vor dem Anschneiden drei Minuten ruhen lassen.
Wie lange braucht Schweinefilet im Ofen?
Nach dem Anbraten braucht ein ganzes Filet bei 160 °C meist etwa 15 bis 20 Minuten. Verlass dich auf ein Fleischthermometer statt nur auf die Uhr: In der Mitte sollte es 63 °C erreichen und anschließend drei Minuten ruhen.
Wie schneidest du Schweinefilet für Medaillons?
Schneide das Filet quer zur Faser in etwa drei Zentimeter dicke Stücke und drücke sie leicht flach. So garen die Medaillons gleichmäßig und bleiben bei kurzem, kräftigem Anbraten saftig.
Wie erkennst du frisches Schweinefilet beim Kauf?
Frisches Schweinefilet riecht mild und hat eine gleichmäßige rosa bis rötliche Farbe; die Oberfläche sollte nicht schmierig sein. Lass es beim Einkauf zuletzt einpacken und bring es zügig gekühlt nach Hause.
Wie bewahrst du rohes Schweinefilet auf?
Bewahre es gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite es innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Für längere Lagerung kannst du es portionsweise luftdicht einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
Was passt gut zu Schweinefilet?
Schweinefilet passt zu Pilzrahmsoße, Pfeffersoße oder einer fruchtigen Soße mit Apfel und Senf. Dazu schmecken Kartoffelgratin, Spätzle oder gebratene Bohnen.
Wie unterscheidet sich Schweinefilet von Schweinelende?
Schweinefilet ist der schmale, besonders zarte Muskel unter der Wirbelsäule. Schweinelende bezeichnet meist ein größeres Stück aus dem Rücken; sie ist kräftiger und braucht je nach Zuschnitt eine andere Garzeit.
Wie viel Eiweiß hat Schweinefilet?
Eine Portion von 150 g liefert 30 g Eiweiß. Dazu kommen pro 100 g 4,1 g Fett.
Quelle: slv 6005 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
