Wissen, was auf dem Teller ist
Paella mit Meeresfrüchten
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 143 kcal —
- Eiweiß 8 g 16%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 4,8 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1 g 5%
- Ballaststoffe 0,7 g 3%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 609 mg 26%
- Cholesterin 25 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 25 µg 3%
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,9 mg 6%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 33 µg 8%
- Vitamin B12 1,2 µg 52%
- Cholin 23,6 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 18 mg 1%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 87 mg 7%
- Kalium 112 mg 2%
- Zink 0,69 mg 6%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 8 g | 16 g | 4,8 g |
| 1 Portion | 240 g | 343 | 19 g | 38 g | 11 g |
| 2 Portionen | 480 g | 686 | 39 g | 76 g | 23 g |
| ½ Portion | 120 g | 172 | 9,6 g | 19 g | 5,7 g |
| 3 Portionen | 720 g | 1030 | 58 g | 113 g | 34 g |
| 4 Portionen | 960 g | 1373 | 77 g | 151 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4 g | 7,9 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 12 g | 24 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 16 g | 32 g | 9,5 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 20 g | 39 g | 12 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Paella mit Meeresfrüchten
Welcher Reis eignet sich für Meeresfrüchte-Paella?
Am besten klappt es mit rundkörnigem Paella-Reis, etwa Bomba oder Calasparra: Er nimmt Brühe auf und bleibt dennoch körnig. Langkornreis wird trockener und braucht eine andere Flüssigkeitsmenge.
Wann kommen die Meeresfrüchte in die Paella?
Gib Tintenfisch und festes Fischfleisch eher früh dazu, Garnelen und Muscheln erst gegen Ende. So garen die empfindlichen Stücke nicht unnötig lange und bleiben zart; Muscheln sollten sich beim Garen öffnen.
Wie bekommt Meeresfrüchte-Paella eine knusprige Reiskruste?
Wenn die Brühe eingegossen ist, den Reis nicht mehr umrühren. Lass die Paella zum Schluss kurz bei etwas stärkerer Hitze brutzeln und achte auf ein leises Knacken; riecht es verbrannt, nimm die Pfanne sofort vom Herd.
Kann man tiefgekühlte Meeresfrüchte für Paella verwenden?
Ja. Taue sie vorher im Kühlschrank auf und lass sie gut abtropfen, sonst verwässern sie die Brühe. Garnelen und Muscheln kommen wie frische Meeresfrüchte erst gegen Ende in die Pfanne.
Wie bewahrt man Meeresfrüchte-Paella auf und wärmt sie wieder auf?
Reste zügig abkühlen lassen, spätestens nach zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von zwei Tagen essen. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben und erhitzen, bis die Paella überall dampfend heiß ist.
Was unterscheidet Meeresfrüchte-Paella von valencianischer Paella?
Meeresfrüchte-Paella wird mit Zutaten wie Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch zubereitet. Valencianische Paella enthält klassischerweise eher Huhn und Kaninchen sowie Gemüse und Bohnen; Meeresfrüchte gehören nicht zu ihrer typischen Besetzung.
Wodurch kann man Meeresfrüchte in der Paella ersetzen?
Für eine vegetarische Variante eignen sich Artischocken, grüne Bohnen und Paprika; gib sie passend zur Garzeit in die Pfanne. Fisch statt Meeresfrüchten funktioniert ebenfalls, sollte aber erst zum Schluss dazukommen, damit er nicht zerfällt.
Quelle: FNDDS (USDA) 27350020 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
