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Neufchâtel-Käse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 253 kcal —
- Eiweiß 9,2 g 18%
- Kohlenhydrate 3,6 g 1%
- Fett 23 g 29%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 64%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 3,2 g —
- Natrium 334 mg 15%
- Cholesterin 74 mg 25%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 241 µg 27%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 117 mg 9%
- Eisen 0,13 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 138 mg 11%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 0,82 mg 7%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 3 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 9,2 g | 3,6 g | 23 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 72 | 2,6 g | 1 g | 6,5 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 143 | 5,2 g | 2 g | 13 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 36 | 1,3 g | 0,5 g | 3,2 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 215 | 7,8 g | 3,1 g | 19 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 287 | 10 g | 4,1 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 4,6 g | 1,8 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 14 g | 5,4 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 18 g | 7,2 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 23 g | 9 g | 57 g |
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Fragen zu Neufchâtel-Käse
Was ist Neufchâtel-Käse – der französische oder der amerikanische?
Der französische Neufchâtel ist ein weißschimmelgereifter Weichkäse aus der Normandie, oft herzförmig. In den USA bezeichnet Neufchâtel meist einen frischeren, streichfähigen Käse ähnlich Frischkäse; die Nährwerte und Verwendung können sich unterscheiden.
Wie verwendest du Neufchâtel-Käse beim Backen?
Für Käsekuchen, Frostings und cremige Füllungen kannst du ihn wie Frischkäse verwenden. Lass ihn vorher etwa 30 Minuten weich werden und rühre ihn glatt, bevor du Zucker oder andere Zutaten zugibst.
Kannst du Neufchâtel-Käse statt Frischkäse nehmen?
Ja, streichfähigen Neufchâtel kannst du in Dips, Aufstrichen und den meisten Rezepten im Verhältnis eins zu eins anstelle von Frischkäse verwenden. Das Ergebnis kann etwas weicher und weniger reichhaltig schmecken.
Wie bewahrst du Neufchâtel-Käse auf?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und nimm zum Herausnehmen stets ein sauberes Messer. Angebrochenen Käse solltest du zeitnah verbrauchen; eingefroren bleibt er zwar verwendbar, wird nach dem Auftauen aber oft krümelig und eignet sich dann eher zum Kochen oder Backen.
Wozu passt Neufchâtel-Käse?
Streichfähiger Neufchâtel passt auf Brot und Bagels sowie zu Schnittlauch, Kräutern, Räucherlachs oder Gemüse. Für einen schnellen Dip rührst du ihn mit etwas Joghurt und gehackten Kräutern glatt.
Was unterscheidet Neufchâtel-Käse von Roquefort?
Roquefort ist ein kräftiger Blauschimmelkäse, Neufchâtel meist mild und streichfähig. Roquefort enthält mit 369 kcal und 30,6 g Fett pro 100 g mehr Energie und Fett als Neufchâtel mit 253 kcal und 23 g Fett.
Kannst du Neufchâtel-Käse erhitzen?
Ja. Für eine glatte Sauce rührst du ihn bei niedriger Hitze portionsweise in die warme Flüssigkeit ein und lässt ihn nicht sprudelnd kochen, sonst kann die Masse klumpig werden.
Quelle: USDA FoodData Central 171246 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
