Wissen, was auf dem Teller ist
Mürbeteigkeks
Kalorien und Nährwerte
einfach, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 560 kcal —
- Eiweiß 5,3 g 11%
- Kohlenhydrate 55 g 20%
- Fett 35 g 45%
- Gesättigte Fettsäuren 22 g 111%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 20 g —
- Natrium 393 mg 17%
- Cholesterin 92,6 mg 31%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 295 µg 33%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,26 µg 1%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 3,2 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 60,7 µg 15%
- Vitamin B12 0,07 µg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 17,7 mg 1%
- Eisen 2,1 mg 12%
- Magnesium 11,3 mg 3%
- Phosphor 61,6 mg 5%
- Kalium 61,5 mg 1%
- Zink 0,37 mg 3%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,32 mg 14%
- Selen 16,6 µg 30%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 560 | 5,3 g | 55 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 2,6 g | 28 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 840 | 7,9 g | 83 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 1120 | 11 g | 110 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1400 | 13 g | 137 g | 89 g |
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Fragen zu Mürbeteigkeks
Was ist ein Mürbeteigkeks?
Ein mürber, meist flacher Keks aus Mehl, Butter und Zucker. Der Teig wird nur kurz geknetet, damit er beim Backen zart statt zäh wird.
Wie bewahrst du Mürbeteigkekse am besten auf?
Lass sie vollständig auskühlen und lagere sie luftdicht in einer Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie meist ein bis zwei Wochen mürbe; getrennt von weichem Gebäck behalten sie ihre Knusprigkeit.
Wie machst du Mürbeteigkekse besonders mürbe?
Verarbeite kalte Butter und knete den Teig nur, bis er zusammenhält. Lass ihn vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und backe die ausgestochenen Kekse bei etwa 180 °C, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
Wozu passen Mürbeteigkekse?
Sie schmecken zu Tee oder Kaffee und passen als knusprige Beilage zu Obstsalat, Pudding oder Eis. Für ein einfaches Dessert kannst du sie zerbröseln und mit Beeren und Quark schichten.
Kannst du Mürbeteigkekse einfrieren?
Ja. Friere gebackene, vollständig abgekühlte Kekse luftdicht verpackt ein; zum Auftauen legst du sie bei Zimmertemperatur aus. Auch der rohe Teig lässt sich gut einfrieren und vor dem Ausrollen im Kühlschrank auftauen.
Worin unterscheiden sich Mürbeteigkekse von Butterkeksen?
Mürbeteigkekse enthalten typischerweise mehr Fett und zerfallen zarter; Butterkekse sind meist fester und knackiger. In den Vergleichswerten haben Mürbeteigkekse 35 g Fett je 100 g, Butterkekse 16,1 g.
Wie viele Mürbeteigkekse sind eine übliche Portion?
Eine kleine Portion sind etwa zwei bis drei Kekse; das Gewicht hängt von Größe und Dicke ab. Bei 30 g sind es 168 kcal.
Kannst du Mürbeteigkekse glutenfrei backen?
Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die zum Backen gedacht ist. Der Teig kann bröseliger sein; ein Ei oder etwas kaltes Wasser hilft, ihn zusammenzuhalten.
Quelle: Canadian Nutrient File 6630 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
