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Melonenkerne
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 583 kcal —
- Eiweiß 29 g 57%
- Kohlenhydrate 9,9 g 4%
- Fett 48 g 61%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 60%
- Natrium 99 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 71 mg 5%
- Eisen 7,6 mg 42%
- Magnesium 510 mg 121%
- Phosphor 690 mg 55%
- Kalium 650 mg 14%
- Zink 4 mg 36%
- Kupfer 2,4 mg 266%
- Mangan 2,3 mg 100%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 583 | 29 g | 9,9 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 292 | 14 g | 5 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 875 | 43 g | 15 g | 72 g |
| 200 g | 200 g | 1166 | 57 g | 20 g | 95 g |
| 250 g | 250 g | 1458 | 71 g | 25 g | 119 g |
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Fragen zu Melonenkerne
Kann man Melonenkerne mitessen?
Ja. Frische Kerne aus der Melone kannst du abspülen und trocknen; zum Knabbern werden sie meist geröstet, weil sie dann aromatischer und knuspriger sind.
Wie röstet man Melonenkerne?
Spüle Fruchtfleischreste ab und tupfe die Kerne trocken. Verteile sie auf einem Blech und röste sie bei 160 °C etwa 15–20 Minuten; zwischendurch einmal wenden und herausnehmen, sobald sie goldgelb duften.
Wie würzt man geröstete Melonenkerne?
Mische die trockenen Kerne vor dem Rösten mit etwas Öl und Salz. Für eine süße Variante passen Zimt und wenig Zucker; geröstete Kerne schmecken auch mit Paprika oder Kreuzkümmel.
Wie bewahrt man Melonenkerne auf?
Lass geröstete Kerne vollständig abkühlen und fülle sie in ein luftdichtes Glas. Trocken und dunkel gelagert bleiben sie mehrere Wochen knusprig; bei muffigem Geruch oder ranzigem Geschmack wirf sie weg.
Wozu passen Melonenkerne?
Streue geröstete Melonenkerne über Salate, Suppen oder Müsli und verwende sie als Topping für Brot und Gebäck. Fein gemahlen geben sie außerdem Dips und Saucen eine nussige Note.
Kann man Melonenkerne statt Kürbiskernen verwenden?
Ja, geröstete Melonenkerne lassen sich in Salaten, Müslis und Backrezepten meist eins zu eins einsetzen. Sie liefern 29 g Protein pro 100 g, Kürbiskerne 24,4 g; für Kürbiskernöl sind sie jedoch kein gleichwertiger Ersatz.
Sind Melonenkerne nahrhaft?
Sie sind besonders eiweiß- und mineralstoffreich: Eine Portion von etwa 30 g liefert 8,6 g Protein und 153 mg Magnesium. Auch Eisen und Zink sind reichlich enthalten.
Sind Melonenkerne botanisch Samen oder Nüsse?
Melonenkerne sind Samen, keine Nüsse. Sie sitzen im Inneren der Frucht und können nach dem Reinigen und Trocknen geröstet oder gemahlen verwendet werden.
Quelle: CoFID (UK) 14-826 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
