Knoblauchwurst

Schneide sie in etwa fingerdicke Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze rund 2–3 Minuten je Seite. Ist sie bereits gegart oder geräuchert, reicht es, sie heiß werden zu lassen; rohes Brät muss vollständig durchgaren.

Gebratene Scheiben schmecken zu Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Linsen; Senf, saure Gurken und kräftiges Bauernbrot passen ebenfalls gut. In Eintöpfen gibst du sie erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zerkocht.

Wickle sie gut ein oder lege sie in eine dicht schließende Dose und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie nach dem Öffnen zeitnah; bei einer trockenen, gereiften Wurst kann die Lagerung anders sein als bei einer frischen Wurst.

Nur wenn sie als verzehrfertige, gereifte oder bereits gegarte Wurst verkauft wird. Frische Knoblauchwurst mit rohem Brät musst du vollständig durchbraten oder durchgaren.

Sie sollte angenehm würzig nach Knoblauch riechen, nicht säuerlich oder verdorben. Fürs Braten eignen sich feste, schnittfähige Würste; eine weiche, streichfähige Wurst ist eher für Brot gedacht.

Für eine ähnliche würzige Note nimm eine geräucherte Wurst und gib beim Braten etwas frischen Knoblauch dazu. Für eine mildere Variante passt eine Bratwurst; Knoblauch und Paprika kannst du separat ergänzen.

Geräucherte Honig-Knoblauch-Wurst schmeckt meist süßlich und rauchig, während Knoblauchwurst vor allem durch ihre Knoblauchnote geprägt ist. Die Honigvariante enthält pro 100 g 10,2 g Kohlenhydrate; Knoblauchwurst enthält 0,6 g.