Wissen, was auf dem Teller ist
Knäckebrot
Kalorien und Nährwerte
mit Kleie, Ballaststoffquelle oder ballaststoffreich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 342 kcal —
- Eiweiß 9,3 g 19%
- Kohlenhydrate 57 g 21%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 22 g 78%
- Zucker 2 g —
- Natrium 395 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9,3 µg 1%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,88 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 5,2 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 61,3 mg 5%
- Eisen 3,6 mg 20%
- Magnesium 128 mg 30%
- Phosphor 390 mg 31%
- Kalium 615 mg 13%
- Zink 4,2 mg 38%
- Kupfer 0,49 mg 54%
- Mangan 3,3 mg 143%
- Selen 3,8 µg 7%
- Jod 31,6 µg 21%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 9,3 g | 57 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 4,6 g | 29 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 14 g | 86 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 19 g | 115 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 23 g | 144 g | 7,5 g |
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Fragen zu Knäckebrot
Was passt gut auf Knäckebrot?
Herzhafte Klassiker sind Quark mit Schnittlauch, Käse mit Gurke oder Räucherlachs mit etwas Meerrettich. Süß schmeckt es mit Nussmus und Bananenscheiben; feuchte Beläge am besten erst kurz vor dem Essen daraufgeben.
Wie bleibt Knäckebrot knusprig?
Bewahre es gut verschlossen und trocken auf, am besten nicht neben Herd, Spüle oder anderen feuchten Lebensmitteln. Ein angebrochener Beutel lässt sich in einer luftdichten Dose oder einem gut verschlossenen Gefrierbeutel aufbewahren.
Kann man weich gewordenes Knäckebrot wieder knusprig machen?
Lege die Scheiben für wenige Minuten bei etwa 150 °C in den Backofen und lass sie anschließend auf einem Gitter abkühlen. Erst beim Abkühlen werden sie wieder richtig knackig.
Wozu isst man Knäckebrot außer zum Frühstück?
Es passt als knusprige Beilage zu Suppe und Salat und lässt sich mit herzhaften Belägen als Zwischenmahlzeit servieren. Für ein Abendbrot kannst du es etwa mit Käse, Ei oder Gemüse belegen.
Wie unterscheidet sich Knäckebrot von Roggenknäckebrot?
Roggenknäckebrot enthält pro 100 g 284 kcal und 20 g Ballaststoffe; Knäckebrot enthält 342 kcal und 22 g Ballaststoffe. Roggenknäckebrot hat oft einen kräftigeren, leicht säuerlichen Geschmack.
Welche Mineralstoffe stecken besonders in Knäckebrot?
Knäckebrot ist eine Quelle für Magnesium, Zink und Phosphor. Pro 100 g enthält es 128 mg Magnesium, 4,2 mg Zink und 390 mg Phosphor.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 7359 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
