Wissen, was auf dem Teller ist
Kirsche
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch und Schale, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 63 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 15 g 5%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Zucker 15 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3,1 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 0,42 µg 1%
- Folat (B9) 3,2 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 11,5 mg 1%
- Eisen 0,25 mg 1%
- Magnesium 9,4 mg 2%
- Phosphor 25,9 mg 2%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 0,05 mg 0%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,07 mg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,2 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,6 g | 7,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1,8 g | 22 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,4 g | 29 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3 g | 37 g | 1 g |
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Fragen zu Kirsche
Woran erkennst du reife Kirschen beim Kauf?
Gute Kirschen sind prall, glänzend und unversehrt; ihre Stiele sollten frisch und grün aussehen. Sehr weiche Früchte mit Druckstellen oder ausgetretenem Saft verderben schneller.
Wie wäschst und entsteinst du Kirschen am besten?
Wasche sie erst kurz vor dem Essen unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Zum Entsteinen drückst du den Stein mit einem Kirschentsteiner heraus; ohne Gerät klappt es auch mit einer kleinen, stabilen Spritztülle.
Wie bewahrst du Kirschen auf?
Im Kühlschrank halten sich ungewaschene Kirschen in einer offenen oder nur locker abgedeckten Schale meist einige Tage. Sortiere beschädigte Früchte aus und wasche die übrigen erst kurz vor dem Verzehr.
Kannst du Kirschen einfrieren?
Ja: Wasche und entsteine sie, tupfe sie gut trocken und friere sie zunächst mit Abstand auf einem Blech ein. Danach kannst du sie in einen Beutel umfüllen; gefroren passen sie direkt in Kompott, Kuchen oder Smoothies.
Wie bereitest du Kirschen für einen Kuchen vor?
Entsteine die Früchte und lass sie gut abtropfen, besonders wenn sie aus dem Glas kommen. Für Rührkuchen kannst du sie leicht mit Mehl bestäuben, damit sie beim Backen weniger leicht auf den Boden sinken.
Wozu passen Kirschen und in welchen Gerichten werden sie verwendet?
Kirschen passen zu Quark, Joghurt, Schokolade und Mandeln. Beliebt sind Kirschkuchen, Kirschkompott und die Schwarzwälder Kirschtorte; Sauerkirschen schmecken auch in Soßen zu herzhaften Gerichten.
Was ist der Unterschied zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen?
Süßkirschen isst du meist frisch, während Sauerkirschen säuerlicher sind und oft zu Kompott, Marmelade oder Kuchen verarbeitet werden. Süßkirschen enthalten pro 100 g rund 63 kcal, Sauerkirschen etwa 10,6 g Kohlenhydrate.
Darfst du Kirschkerne mitessen?
Nein: Spuck die Kerne aus und zerkaue sie nicht, denn beim Zerbeißen können Inhaltsstoffe freigesetzt werden, die Blausäure bilden. Bei kleinen Kindern solltest du Kirschen entsteinen und halbieren, damit sie sich nicht verschlucken.
Quelle: CoFID (UK) 14-382 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
