Wissen, was auf dem Teller ist
Karottenkuchen
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht, mit Frischkäseglasur
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 407 kcal —
- Eiweiß 3,8 g 8%
- Kohlenhydrate 52 g 19%
- Fett 21 g 27%
- Gesättigte Fettsäuren 2,9 g 14%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 39 g —
- Natrium 151 mg 7%
- Cholesterin 55,1 mg 18%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 147 µg 16%
- Vitamin C 0,86 mg 1%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 3,4 mg 23%
- Vitamin K 23,8 µg 20%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 0,95 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 31,2 µg 8%
- Vitamin B12 0,23 µg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 37,2 mg 3%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 7,6 mg 2%
- Phosphor 52,4 mg 4%
- Kalium 98,8 mg 2%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 407 | 3,8 g | 52 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 1,9 g | 26 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 611 | 5,7 g | 78 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 814 | 7,6 g | 104 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 1018 | 9,5 g | 130 g | 52 g |
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Fragen zu Karottenkuchen
Wie lange muss Karottenkuchen backen?
Eine Kastenform braucht bei 175 °C Ober-/Unterhitze meist 50–60 Minuten, eine flache Springform eher 35–45 Minuten. Ein Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen ohne feuchten Teig herauskommen.
Wie werden die Karotten für Karottenkuchen vorbereitet?
Schäle die Karotten und raspel sie fein; grobe Raspel bleiben im fertigen Kuchen deutlich stückiger. Drück sie nicht aus, denn ihre Feuchtigkeit hält den Kuchen saftig.
Wie bewahrst du Karottenkuchen auf?
Ohne Frischkäseglasur bleibt er gut abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa zwei Tage saftig. Mit Frischkäseglasur gehört er in den Kühlschrank; nimm ihn vor dem Servieren rechtzeitig heraus, damit der Teig nicht kalt und fest schmeckt.
Welche Glasur passt zu Karottenkuchen?
Klassisch ist ein Frischkäse-Frosting aus Frischkäse, Butter und Puderzucker; etwas Zitronenschale bringt Frische. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse passen als Topping und geben Biss.
Kannst du Karottenkuchen einfrieren?
Ja: Schneide ihn in Stücke, wickle sie luftdicht ein und friere sie ohne Glasur ein. Zum Auftauen legst du ein Stück mehrere Stunden in den Kühlschrank oder lässt es bei Raumtemperatur auftauen.
Was ist der Unterschied zwischen Karottenkuchen und Karottenmuffins?
Der Teig ist oft ähnlich, aber Muffins backen in kleinen Förmchen und sind meist nach etwa 20–25 Minuten bei 180 °C fertig. Pro 100 g hat Karottenkuchen 407 kcal, Karottenmuffin 335 kcal.
Wie unterscheidet sich Karottenkuchen von Möhren-Nusstorte?
Möhren-Nusstorte enthält typischerweise reichlich Nüsse und ist dadurch nussiger und proteinreicher: 8,4 g Protein pro 100 g gegenüber 3,8 g im Karottenkuchen. Karottenkuchen ist meist stärker auf geraspelte Karotten und eine süße Glasur ausgerichtet.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Karottenkuchen?
Das Stückgewicht macht den Unterschied: Ein Stück von 80 g hat etwa 326 kcal. Wenn du Stücke gleichmäßig schneidest, kannst du ihr Gewicht einfach mit einer Küchenwaage bestimmen.
Quelle: Canadian Nutrient File 6629 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
