Wissen, was auf dem Teller ist
Karibufleisch
Kalorien und Nährwerte
Wildbret, gekocht, gebraten
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 167 kcal —
- Eiweiß 30 g 60%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,4 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 9%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Cholesterin 109 mg 36%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 6,6 µg 277%
- Cholin 123 mg 22%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 6,2 mg 34%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 233 mg 19%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 5,3 mg 48%
- Kupfer 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 13,6 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 Portion | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 Portionen | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 Portionen | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 Portionen | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
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Fragen zu Karibufleisch
Wie wird Karibufleisch beim Braten zart?
Nimm Steaks oder Medaillons aus der Pfanne, tupfe sie trocken und brate sie bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten an. Da das Fleisch mager ist, wird es bei langem Braten schnell trocken; lass es nach dem Garen kurz ruhen.
Wie lange muss Karibufleisch garen?
Brate kleine Steaks je nach Dicke nur wenige Minuten pro Seite und prüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer. Für Hackfleisch und Schmorgerichte sollte das Fleisch vollständig durchgaren; bei einem ganzen Stück sind 70 °C im Kern eine sichere Orientierung.
Wie bewahrst du frisches Karibufleisch auf?
Leg es abgedeckt auf einen Teller an die kälteste Stelle im Kühlschrank und gare es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Zum Einfrieren verpackst du es luftdicht; taue es über Nacht im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche.
Welche Gerichte kannst du mit Karibufleisch kochen?
Es passt in Gulasch, Ragout und kräftige Suppen; dafür lässt du größere Stücke bei niedriger Hitze langsam schmoren. Steaks schmecken mit Wacholder, Thymian und einer Beerensauce, während angebratenes Hackfleisch sich für gefüllte Teigtaschen eignet.
Wodurch kannst du Karibufleisch ersetzen?
Hirschfleisch ist ein naheliegender Ersatz: Es ist ähnlich eiweißreich und lässt sich ebenfalls braten oder schmoren. Weil beide Fleischsorten mager sind, hilft beim Schmoren ein wenig Brühe oder Fett, damit das Gericht saftig bleibt.
Wie unterscheidet sich Karibufleisch von Elchfleisch?
Beide liefern pro 100 g rund 30 g Eiweiß. Karibufleisch hat mit 4,4 g mehr Fett als Elchfleisch mit 1,9 g; Elchfleisch enthält dagegen weniger Energie: 146 kcal gegenüber 167 kcal.
Wie viel Eiweiß steckt in einer Portion Karibufleisch?
Eine Portion von etwa 85 g liefert 25 g Eiweiß. Karibufleisch ist außerdem eine Eisenquelle: Pro 100 g enthält es 6,2 mg Eisen.
Kannst du Karibufleisch roh oder halbgar essen?
Rohes oder nur kurz angegartes Wildfleisch kann Krankheitserreger enthalten. Gare Hackfleisch vollständig durch; ganze Stücke sollten außen kräftig angebraten und mit sauberem Besteck angeschnitten werden.
Quelle: USDA FoodData Central 173854 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
