Wissen, was auf dem Teller ist
Hähnchenschenkel
Kalorien und Nährwerte
Fleisch und Haut, gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 187 kcal —
- Eiweiß 26 g 52%
- Fett 9,1 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 73 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 15 mg 1%
- Eisen 0,96 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 180 mg 14%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
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Fragen zu Hähnchenschenkel
Wie werden Hähnchenschenkel im Ofen knusprig?
Tupfe die Haut trocken, würze sie und lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Blech. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze brauchen sie meist 40–50 Minuten; für besonders knusprige Haut schalte die letzten Minuten den Grill dazu.
Woran erkenne ich, dass Hähnchenschenkel gar sind?
Miss an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren: Das Fleisch sollte mindestens 75 °C erreichen. Am Knochen darf kein rohes, glasiges Fleisch mehr zu sehen sein.
Wie lange kann ich rohe Hähnchenschenkel im Kühlschrank aufbewahren?
Bewahre sie gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankebene auf und verarbeite sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. So kann austretender Fleischsaft nicht auf andere Lebensmittel tropfen.
Kann ich Hähnchenschenkel einfrieren?
Ja. Verpacke sie luftdicht und taue sie am besten über Nacht im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche; danach solltest du sie zeitnah garen.
Für welche Gerichte eignen sich Hähnchenschenkel besonders?
Sie passen zu Schmorgerichten, Hähnchen-Curry und Blechgerichten mit Kartoffeln oder Gemüse. Beim Schmoren werden sie besonders zart, weil das Fleisch am Knochen länger garen darf.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenschenkel und Hähnchenunterkeule?
Der Hähnchenschenkel bezeichnet meist das ganze Bein mit Ober- und Unterkeule; die Hähnchenunterkeule ist nur der untere, kürzere Teil. Hähnchenunterkeule enthält 204 kcal pro 100 g, der Hähnchenschenkel 187 kcal.
Ist Hähnchenschenkel eine gute Eiweißquelle?
Ja, mit 26 g Eiweiß pro 100 g ist er eiweißreich. Der tatsächliche Anteil auf dem Teller hängt davon ab, wie viel Knochen und Haut mitgewogen werden.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 36031 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
