Wissen, was auf dem Teller ist
Gulasch
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 79 kcal —
- Eiweiß 6,9 g 14%
- Kohlenhydrate 6,5 g 2%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,8 g 4%
- Zucker 1,7 g —
- Natrium 254 mg 11%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 0,9 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 69 mg 6%
- Kalium 292 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
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Fragen zu Gulasch
Wie wird Gulasch schön zart?
Schneide das Fleisch in gleich große Würfel und brate sie portionsweise kräftig an, damit sie rösten statt im eigenen Saft zu kochen. Lass das Gulasch danach zugedeckt bei kleiner Hitze sanft schmoren, bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel teilen lässt; je nach Stück dauert das etwa zwei bis drei Stunden.
Wann kommen Paprikapulver und Zwiebeln ins Gulasch?
Brate die Zwiebeln langsam goldgelb an und nimm den Topf kurz vom Herd, bevor du Paprikapulver einrührst: In sehr heißem Fett wird es schnell bitter. Gib dann etwas Flüssigkeit dazu und lege das angebratene Fleisch zurück in den Topf.
Was passt als Beilage zu Gulasch?
Kartoffeln, Spätzle, Nudeln oder Semmelknödel nehmen die kräftige Soße gut auf. Ein Klecks saure Sahne und ein frischer Gurken- oder Krautsalat bringen einen angenehmen Kontrast.
Wie lange hält sich Gulasch im Kühlschrank?
Fülle Reste nach dem Essen in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie innerhalb von zwei Stunden kalt. Im Kühlschrank hält sich Gulasch etwa drei Tage; erwärme es gründlich, bis es überall dampfend heiß ist.
Kann man Gulasch einfrieren?
Ja. Lass es rasch abkühlen, portioniere es in dicht verschließbare Behälter und friere es ein; am besten schmeckt es innerhalb von etwa drei Monaten. Taue es im Kühlschrank auf und erhitze es unter Rühren vollständig.
Was ist der Unterschied zwischen Gulasch und Gulaschsuppe?
Gulasch ist meist ein dickes Schmorgericht mit Fleisch und kräftiger Soße; Gulaschsuppe enthält deutlich mehr Flüssigkeit und wird mit dem Löffel gegessen. Gulaschsuppe hat pro 100 g 106 kcal, Gulasch 79 kcal.
Kann man Gulasch am Vortag kochen?
Ja, Gulasch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach dem Durchziehen oft besonders rund. Kühle es zügig ab, lagere es im Kühlschrank und erhitze es am nächsten Tag langsam unter gelegentlichem Rühren.
Quelle: CoFID (UK) 19-583 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
