Wissen, was auf dem Teller ist
Geräucherter Chinook-Lachs
Kalorien und Nährwerte
geräuchert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 117 kcal —
- Eiweiß 18 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,3 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 672 mg 29%
- Cholesterin 23 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 17,1 µg 86%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Pantothensäure (B5) 0,87 mg 17%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 3,3 µg 136%
- Cholin 89 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 0,85 mg 5%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 164 mg 13%
- Kalium 175 mg 4%
- Zink 0,31 mg 3%
- Kupfer 0,23 mg 26%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 32,4 µg 59%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 18 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 33 | 5,2 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 17 | 2,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 100 | 16 g | 0 g | 3,7 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 9,1 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 27 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 37 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 46 g | 0 g | 11 g |
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Fragen zu Geräucherter Chinook-Lachs
Wie isst man geräucherten Chinook-Lachs am besten?
Dünne Scheiben schmecken auf Roggenbrot mit etwas Meerrettich, Dill und Zitronensaft. Weil der Fisch bereits geräuchert und verzehrfertig ist, musst du ihn nicht garen.
Kann man geräucherten Chinook-Lachs warm machen?
Ja, gib ihn erst am Ende in warme Gerichte, etwa in Rührei, Risotto oder Pasta mit Sahne; durch langes Erhitzen wird er trocken und sein Raucharoma verliert an Frische. Für ein warmes Gericht reichen meist ein bis zwei Minuten zum Erwärmen.
Wie lange ist geräucherter Chinook-Lachs nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre ihn gut verschlossen im Kühlschrank auf und iss ihn innerhalb von zwei bis drei Tagen. Friere ihn portionsweise ein, wenn du ihn länger aufheben möchtest, und taue ihn langsam im Kühlschrank auf.
Wozu passt geräucherter Chinook-Lachs?
Er passt zu Kartoffelpuffern, Rührei, Gurke, Frischkäse und Dill. Für eine schnelle Vorspeise legst du ihn auf kleine Kartoffelscheiben und gibst einen Klecks Quark mit Kräutern darauf.
Was ist der Unterschied zwischen geräuchertem Chinook-Lachs und Chinook-Lachs-Lox?
Lox ist gepökelt und nicht unbedingt geräuchert; geräucherter Chinook-Lachs erhält sein Raucharoma durch Räuchern. Lox enthält oft deutlich mehr Salz: In den angegebenen Vergleichswerten stehen 2000 mg Natrium pro 100 g gegenüber 672 mg im geräucherten Chinook-Lachs.
Kann man geräucherten Chinook-Lachs roh essen?
Er ist üblicherweise bereits verzehrfertig und wird nicht wie roher, ungeräucherter Fisch behandelt. Halte ihn trotzdem durchgehend kühl und iss ihn nicht, wenn die Verpackung beschädigt ist oder der Fisch auffällig riecht.
Wie viel geräucherten Chinook-Lachs nimmt man pro Portion?
Für ein Brot oder eine kleine Vorspeise sind etwa 30 g eine passende Menge; als Teil einer Mahlzeit kannst du ungefähr 85 g einplanen. Eine Portion von 30 g liefert 5,5 g Eiweiß.
Welche Nährstoffe stechen bei geräuchertem Chinook-Lachs hervor?
Er ist reich an Vitamin D, Vitamin B12 und Selen: Schon eine Portion von 30 g liefert 5,1 µg Vitamin D und 0,98 µg Vitamin B12. Geräucherte Ware kann außerdem salzreich sein.
Quelle: USDA FoodData Central 173687 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
