Wissen, was auf dem Teller ist
Gemüsebrühe
Kalorien und Nährwerte
verzehrfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 5 kcal —
- Eiweiß 0,2 g 0%
- Kohlenhydrate 0,9 g 0%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 296 mg 13%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,3 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,06 mg 0%
- Magnesium 1 mg 0%
- Phosphor 3 mg 0%
- Kalium 19 mg 0%
- Zink 0,03 mg 0%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 5 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 221 g | 11 | 0,5 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 442 g | 22 | 1,1 g | 4,1 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 110,5 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 663 g | 33 | 1,6 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 4 Portionen | 884 g | 44 | 2,1 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 8 | 0,4 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 10 | 0,5 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 13 | 0,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
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Fragen zu Gemüsebrühe
Wie kannst du Gemüsebrühe selbst kochen?
Zwiebel, Lauch, Möhre und Sellerie grob schneiden und mit Wasser, Petersilienstielen, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen. Etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, dann durch ein Sieb gießen; Salz gibst du am besten erst zum Schluss dazu.
Wie verwendest du Gemüsebrühe beim Kochen?
Ersetze damit Wasser, wenn Reis, Couscous oder Linsen mehr Geschmack bekommen sollen. Für Risotto gießt du sie nach und nach heiß dazu; auch zum Ablöschen von gebratenem Gemüse oder als Grundlage für eine Soße eignet sie sich.
Wie lange ist Gemüsebrühe haltbar, wenn sie geöffnet ist?
Gekaufte Brühe nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Selbst gekochte Brühe rasch abkühlen lassen, gekühlt innerhalb von drei bis vier Tagen verwenden oder portionsweise einfrieren.
Welche Gerichte kannst du mit Gemüsebrühe zubereiten?
Sie passt als Basis für Kartoffel-, Kürbis- und Linsensuppe sowie für klare Nudelsuppe. Auch in einer Gemüsesauce, in Schmorgerichten oder beim Kochen von Grünkern und Graupen bringt sie Würze.
Was kannst du statt Gemüsebrühe nehmen?
Für eine Suppe oder ein Risotto kannst du Wasser verwenden und mit Zwiebel, Kräutern und Gewürzen Geschmack hinzufügen. In herzhaften Gerichten passen auch Pilzfond oder eine milde Hühnerbrühe, wenn das Gericht nicht vegetarisch bleiben muss.
Kannst du Gemüsebrühe durch Gemüsebrühe-Suppenwürfel ersetzen?
Ja. Löse den Würfel erst in heißem Wasser auf und probiere, bevor du zusätzlich salzt: Würfel und Pulver sind oft kräftig gewürzt. Für ein Rezept mit fertiger Brühe kannst du die auf der Packung angegebene Wassermenge verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Gemüsebrühe und Gemüsesuppe?
Gemüsebrühe ist die gewürzte Flüssigkeit, die nach dem Auskochen von Gemüse abgesiebt wird; Gemüsesuppe enthält meist Stücke von Gemüse und wird als Gericht gegessen. Brühe kann aber auch als klare Suppe serviert werden.
Quelle: USDA FoodData Central 171583 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
