Wissen, was auf dem Teller ist
Fisch
Kalorien und Nährwerte
durchschnittlich, frittiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 195 kcal —
- Eiweiß 16 g 32%
- Kohlenhydrate 3,5 g 1%
- Fett 13 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 1,4 g 7%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 0,2 g —
- Natrium 288 mg 13%
- Cholesterin 72,4 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 37 µg 4%
- Vitamin C 1,9 mg 2%
- Vitamin D 8,7 µg 43%
- Vitamin E 3,5 mg 24%
- Vitamin K 13,8 µg 11%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folat (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamin B12 4 µg 165%
Mineralstoffe
- Calcium 87,6 mg 7%
- Eisen 0,64 mg 4%
- Magnesium 24,4 mg 6%
- Phosphor 227 mg 18%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 22,8 µg 41%
- Jod 43,4 µg 29%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 16 g | 3,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,1 g | 1,7 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 24 g | 5,2 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 32 g | 7 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 40 g | 8,7 g | 32 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Fisch
Wie erkennst du, ob frischer Fisch noch gut ist?
Er riecht mild nach Meer oder Wasser, nicht stechend oder ammoniakartig. Das Fleisch sollte fest sein und nach leichtem Druck zurückfedern; bei ganzen Fischen wirken die Augen klar und die Kiemen rot bis rosig.
Wie lange muss Fisch in der Pfanne braten?
Dünne Filets brauchen bei mittlerer bis hoher Hitze meist etwa 3–4 Minuten pro Seite, dicke Stücke länger. Tupfe die Hautseite trocken und brate sie zuerst in heißem Öl, damit sie knusprig wird; der Fisch ist gar, wenn das Fleisch leicht auseinanderblättert.
Bei welcher Temperatur ist Fisch gar?
Im dicksten Teil sollte der Fisch etwa 63 °C erreichen. Ohne Thermometer: Das Fleisch ist innen nicht mehr glasig und lässt sich mit einer Gabel leicht in Lamellen teilen.
Wie taust du Fisch am sichersten auf?
Lass ihn abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen und stelle ihn auf einen Teller, damit nichts auf andere Lebensmittel tropft. Für schnelleres Auftauen eignet sich ein dicht verschlossener Beutel in kaltem Wasser; danach den Fisch sofort garen.
Wie lange ist frischer Fisch im Kühlschrank haltbar?
Am besten bereitest du ihn am Kauftag zu; gut gekühlt bei höchstens 4 °C hält er sich meist ein bis zwei Tage. Bewahre ihn abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf, getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln.
Welche Beilagen passen gut zu Fisch?
Kartoffeln, Reis und gedünstetes Gemüse passen zu vielen Fischgerichten. Zitrone, Dill, Petersilie oder eine Senfsoße bringen Frische; zu gebratenem Fisch schmeckt auch ein knackiger Salat.
Was ist der Unterschied zwischen Fisch und Lachs?
Lachs ist eine bestimmte Fischart, während „Fisch“ viele Arten mit sehr unterschiedlichen Nährwerten umfasst. Lachs liefert pro 100 g 24,1 g Eiweiß und 13,5 g Fett; bei Fisch sind es 16 g Eiweiß und 13 g Fett.
Hat Fisch mehr Eiweiß als Kabeljau?
Kabeljau enthält mit 25,2 g Eiweiß pro 100 g mehr als Fisch mit 16 g. Fisch ist allerdings eine Sammelbezeichnung: Die Werte unterscheiden sich je nach Art und Zubereitung.
Darfst du Fisch roh essen?
Roher Fisch kann Krankheitserreger oder Parasiten enthalten. Verwende dafür nur Fisch, der ausdrücklich für den Rohverzehr vorgesehen und fachgerecht tiefgekühlt wurde, und halte ihn bis zum Servieren durchgehend kalt.
Quelle: Fineli (Finland) 8096 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
