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Dicke Bohne

Kalorien und Nährwerte

unreife Samen, roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein5,6 g

Kohlenh.7,5 g

Fett0,6 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 72 kcal —
Eiweiß 5,6 g 11%
Kohlenhydrate 7,5 g 3%
Fett 0,6 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
Ballaststoffe 4,2 g 15%
Natrium 50 mg 2%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 18 µg 2%
Vitamin C 33 mg 37%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 1,5 mg 9%
Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 96 µg 24%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 22 mg 2%
Eisen 1,9 mg 11%
Magnesium 38 mg 9%
Phosphor 95 mg 8%
Kalium 250 mg 5%
Zink 0,58 mg 5%
Kupfer 0,07 mg 8%
Mangan 0,32 mg 14%
Selen 1,2 µg 2%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	72	5,6 g	7,5 g	0,6 g
1 Portion	109 g	78	6,1 g	8,2 g	0,7 g
2 Portionen	218 g	157	12 g	16 g	1,3 g
½ Portion	54,5 g	39	3,1 g	4,1 g	0,3 g
3 Portionen	327 g	235	18 g	25 g	2 g
4 Portionen	436 g	314	24 g	33 g	2,6 g
50 g	50 g	36	2,8 g	3,8 g	0,3 g
150 g	150 g	108	8,4 g	11 g	0,9 g
200 g	200 g	144	11 g	15 g	1,2 g
250 g	250 g	180	14 g	19 g	1,5 g

Fragen zu Dicke Bohne

Wie bereitest du Dicke Bohnen aus der Schote vor?

Brich die Schote auf und löse die Bohnen heraus. Für zarte, leuchtend grüne Kerne blanchierst du sie zwei bis drei Minuten und ziehst anschließend die feste helle Haut ab.

Wie lange müssen Dicke Bohnen kochen?

Frische, ausgelöste Kerne brauchen in leicht gesalzenem Wasser etwa fünf bis acht Minuten, je nach Größe. Nach dem Blanchieren sind sie oft schon gar und müssen nur noch kurz erwärmt werden.

Wie bewahrst du frische Dicke Bohnen auf?

Lagere sie ungewaschen in der Schote im Gemüsefach des Kühlschranks und verarbeite sie möglichst bald. Ausgelöste Kerne trocknen schneller aus; blanchiert lassen sie sich gut portionsweise einfrieren.

Was passt zu Dicken Bohnen?

Minze, Bohnenkraut, Petersilie und Zitrone passen gut dazu; auch Speck oder würziger Käse werden oft damit kombiniert. Dicke Bohnen schmecken als Gemüsebeilage, in einem Eintopf oder zerdrückt als grobes Püree auf Brot.

Wie kochst du getrocknete Dicke Bohnen?

Weiche sie über Nacht in reichlich Wasser ein und gieße das Einweichwasser weg. Koche die Bohnen anschließend in frischem Wasser, bis sie weich sind; das dauert meist etwa 45 bis 60 Minuten.

Wie viel Dicke Bohnen ist eine übliche Portion?

Als Gemüsebeilage kannst du etwa 150 g ausgelöste Dicke Bohnen einplanen. Diese Portion liefert 33 mg Vitamin C; Dicke Bohnen sind eine Quelle dieses Vitamins.

Quelle: USDA FoodData Central 170377 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe