Wissen, was auf dem Teller ist
Couscous
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 364 kcal —
- Eiweiß 12 g 24%
- Kohlenhydrate 79 g 29%
- Fett 2,1 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 3,7 g 13%
- Zucker 2,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensäure (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 28 mg 2%
- Eisen 2 mg 11%
- Magnesium 59 mg 14%
- Phosphor 238 mg 19%
- Kalium 287 mg 6%
- Zink 1,8 mg 16%
- Kupfer 0,36 mg 40%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 5 µg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 12 g | 79 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 6 g | 40 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 18 g | 119 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 24 g | 158 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 30 g | 198 g | 5,3 g |
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Fragen zu Couscous
Wie bereitest du Couscous schnell zu?
Instant-Couscous in eine Schüssel geben, mit derselben Menge kochendem Wasser oder Brühe übergießen und zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter unterrühren.
Muss Couscous gekocht werden?
Normaler Couscous aus dem Handel ist meist bereits vorgegart und muss nur quellen. Roher, traditionell gerollter Couscous wird dagegen über Wasserdampf gegart; das dauert länger und gelingt am besten in einem Couscoussier.
Wie wird Couscous schön locker statt klumpig?
Gieß die heiße Flüssigkeit gleichmäßig darüber und rühre während des Quellens nicht um. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf; bei Klümpchen helfen ein wenig Öl und vorsichtiges Aufreiben mit den Fingern.
Wie lange ist gekochter Couscous im Kühlschrank haltbar?
Füll ihn nach dem Abkühlen in einen gut schließenden Behälter und stell ihn rasch kalt. Innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen und zum Aufwärmen gründlich erhitzen.
Für welche Gerichte kannst du Couscous verwenden?
Er passt als Beilage zu Schmorgerichten mit Gemüse, Kichererbsen und würziger Sauce. Für Taboulé wird er mit Petersilie, Minze, Tomate, Zitrone und Olivenöl vermischt; Couscous ist außerdem die Grundlage des nordafrikanischen Gerichts Couscous mit Gemüse und Fleisch.
Kannst du Couscous durch Bulgur ersetzen?
Ja, besonders in Salaten wie Taboulé. Bulgur ist meist gröber und braucht je nach Körnung länger zum Quellen oder Garen; nimm daher die Zubereitungszeit auf der Packung als Orientierung.
Ist Couscous glutenfrei?
Nein. Couscous besteht üblicherweise aus Hartweizengrieß und enthält Gluten; als Ersatz eignet sich beispielsweise Quinoa.
Was ist der Unterschied zwischen normalem und Vollkorn-Couscous?
Vollkorn-Couscous wird aus dem ganzen Korn hergestellt und liefert mehr Ballaststoffe: 8,4 g pro 100 g gegenüber 3,7 g bei normalem Couscous. Er schmeckt kräftiger und kann etwas länger quellen.
Quelle: CoFID (UK) 11-901 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
