Wissen, was auf dem Teller ist
Käse-Pupusas
Kalorien und Nährwerte
restaurant, lateinamerikanisch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 256 kcal —
- Eiweiß 12 g 23%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 6,5 g 32%
- Ballaststoffe 2,9 g 10%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 400 mg 17%
- Cholesterin 32 mg 11%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 89 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,48 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
- Cholin 16,9 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 325 mg 25%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 36 mg 9%
- Phosphor 271 mg 22%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,13 mg 5%
- Selen 15 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 12 g | 20 g | 13 g |
| 1 Portion | 117 g | 300 | 14 g | 23 g | 16 g |
| 2 Portionen | 234 g | 599 | 27 g | 46 g | 31 g |
| ½ Portion | 58,5 g | 150 | 6,9 g | 11 g | 7,8 g |
| 3 Portionen | 351 g | 899 | 41 g | 68 g | 47 g |
| 4 Portionen | 468 g | 1198 | 55 g | 91 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 5,9 g | 9,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 18 g | 29 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 23 g | 39 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 29 g | 49 g | 33 g |
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Fragen zu Käse-Pupusas
Was sind Käse-Pupusas?
Das sind dicke, gefüllte Fladen aus Maisteig, die auf einer heißen Platte gebacken werden. Die Käsefüllung schmilzt innen; dazu gibt es oft Curtido, einen säuerlichen Krautsalat, und eine milde Tomatensoße.
Wie wärmst du Käse-Pupusas am besten auf?
Erwärme sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis der Teig wieder knusprig und der Käse heiß ist. In der Mikrowelle werden sie schneller warm, aber der Teig bleibt weich.
Wie bewahrst du übrig gebliebene Käse-Pupusas auf?
Lass sie abkühlen, verpacke sie luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von 3 Tagen. Zum Einfrieren lege Backpapier zwischen die Stücke und erhitze sie später direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne bei niedriger Hitze.
Was isst man zu Käse-Pupusas?
Klassisch passen Curtido und Tomatensoße dazu: Die Säure und Frische gleichen den herzhaften, geschmolzenen Käse aus. Gib beides erst beim Servieren darauf, damit die Pupusas nicht durchweichen.
Kannst du Käse-Pupusas zu Hause zubereiten?
Verrühre Maismehl für Tortillas mit Wasser und Salz zu einem weichen, formbaren Teig. Drücke eine Kugel flach, gib geriebenen Käse hinein, verschließe den Teig vollständig und backe den Fladen in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Welcher Käse eignet sich für Käse-Pupusas?
Gut schmelzender, milder Käse wie Mozzarella oder ein junger Schnittkäse funktioniert zuverlässig. In Mittelamerika wird oft quesillo verwendet; wichtig ist, die Füllung nicht bis an den Rand zu geben, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
Was ist der Unterschied zwischen Käse-Pupusas und einer Käse-Quesadilla?
Eine Käse-Pupusa besteht aus Maisteig, der den Käse vollständig umschließt; eine Quesadilla wird meist aus einer dünneren Tortilla gefaltet oder belegt. Die Käse-Quesadilla hat pro 100 g 368 kcal, Käse-Pupusas 256 kcal.
Sind Käse-Pupusas glutenfrei?
Der traditionelle Teig aus Maismehl für Tortillas ist glutenfrei, und Käse enthält von Natur aus kein Gluten. Bei fertigen oder im Restaurant zubereiteten Pupusas kann es jedoch durch Zusätze oder Kontakt mit Weizen zu Verunreinigungen kommen.
Quelle: USDA FoodData Central 167662 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
