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Colby-Käse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 394 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 2,6 g 1%
- Fett 32 g 41%
- Gesättigte Fettsäuren 20 g 101%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 604 mg 26%
- Cholesterin 95 mg 32%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0,83 µg 35%
- Cholin 15,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 685 mg 53%
- Eisen 0,76 mg 4%
- Magnesium 26 mg 6%
- Phosphor 457 mg 37%
- Kalium 127 mg 3%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
- Jod 3,8 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 394 | 24 g | 2,6 g | 32 g |
| 1 Portion | 132 g | 520 | 31 g | 3,4 g | 42 g |
| 2 Portionen | 264 g | 1040 | 63 g | 6,8 g | 85 g |
| ½ Portion | 66 g | 260 | 16 g | 1,7 g | 21 g |
| 3 Portionen | 396 g | 1560 | 94 g | 10 g | 127 g |
| 4 Portionen | 528 g | 2080 | 126 g | 14 g | 170 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 591 | 36 g | 3,9 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 788 | 48 g | 5,1 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 985 | 59 g | 6,4 g | 80 g |
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Fragen zu Colby-Käse
Wie schmeckt Colby-Käse?
Colby schmeckt mild, cremig und leicht süßlich; er ist weniger kräftig als lange gereifter Cheddar. Seine lockere, feuchte Textur macht ihn besonders beliebt als Schnitt- und Schmelzkäse.
Wie schmilzt Colby-Käse am besten?
Reibe ihn oder schneide ihn in dünne Scheiben und gib ihn erst gegen Ende der Garzeit dazu. Bei mittlerer Hitze schmilzt er gleichmäßig auf Burgern, Nachos oder in einem gegrillten Käse-Sandwich; zu starke Hitze kann ihn ölig werden lassen.
Wofür eignet sich Colby-Käse in der Küche?
Er passt in Sandwiches, Burger, Quesadillas und Aufläufe und lässt sich gut über Nachos reiben. Für eine Käseplatte kannst du ihn mit Äpfeln, Crackern und milden Nüssen servieren.
Wie bewahrst du Colby-Käse auf?
Wickle ein angebrochenes Stück in Käsepapier oder Backpapier und bewahre es gut verschlossen im Kühlschrank auf. Geriebenen Käse solltest du luftdicht verpacken und bald verbrauchen, damit er nicht austrocknet.
Kannst du Colby-Käse einfrieren?
Ja, am besten gerieben oder in kleinen Portionen verpackt; nach dem Auftauen kann die Textur bröckeliger sein. Verwende ihn dann zum Überbacken oder für warme Gerichte statt für eine Käseplatte.
Was ist der Unterschied zwischen Colby und Cheddar?
Colby wird vor dem Pressen mit Wasser gewaschen, wodurch er milder und feuchter bleibt; Cheddar wird meist fester und kräftiger im Geschmack. Colby enthält 685 mg Calcium pro 100 g, Cheddar 710 mg.
Ist Colby-Käse eine gute Quelle für Calcium?
Ja. Eine Scheibe von etwa 28 g liefert 192 mg Calcium; Colby ist außerdem eine Quelle für Phosphor und Vitamin B12.
Woraus wird Colby-Käse hergestellt?
Colby ist ein Kuhmilchkäse aus den USA, der nach der Stadt Colby in Wisconsin benannt ist. Bei der Herstellung wird die Käsemasse mit Wasser gewaschen, damit weniger Säure entsteht und der Käse mild und geschmeidig bleibt.
Quelle: USDA FoodData Central 173416 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
