Wissen, was auf dem Teller ist
Chilipulver
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 282 kcal —
- Eiweiß 13 g 27%
- Kohlenhydrate 15 g 5%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 2,5 g 12%
- Ballaststoffe 35 g 124%
- Zucker 7,2 g —
- Natrium 2867 mg 125%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1483 µg 165%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 38,1 mg 254%
- Vitamin K 106 µg 88%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,94 mg 72%
- Niacin (B3) 11,6 mg 73%
- Pantothensäure (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamin B6 2,1 mg 123%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 66,5 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 330 mg 25%
- Eisen 17,3 mg 96%
- Magnesium 149 mg 35%
- Phosphor 300 mg 24%
- Kalium 1950 mg 41%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kupfer 1 mg 111%
- Mangan 1,7 mg 74%
- Selen 20,4 µg 37%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1 Portion | 2,7 g | 8 | 0,4 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 5,4 g | 15 | 0,7 g | 0,8 g | 0,8 g |
| ½ Portion | 1,4 g | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 8,1 g | 23 | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 4 Portionen | 10,8 g | 30 | 1,5 g | 1,6 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6,7 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
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Fragen zu Chilipulver
Wie viel Chilipulver kommt in ein Gericht?
Starte für zwei Portionen mit einer Messerspitze und gib bei Bedarf mehr dazu. Für eine deutlich scharfe Note kannst du etwa einen halben Teelöffel verwenden; probiere zwischendurch, denn die Schärfe unterscheidet sich je nach Pulver.
Wann gebe ich Chilipulver beim Kochen dazu?
Für mehr Aroma rührst du es kurz in heißes Öl, bevor Tomaten, Brühe oder andere Flüssigkeit dazukommen. Lass es nur kurz anschwitzen: Wird das Pulver zu heiß oder bräunt es zu lange, schmeckt es bitter.
Wofür kann ich Chilipulver verwenden?
Es würzt Chili con Carne, Bohneneintopf, Linsensuppe und Marinaden. Auch Ofenkartoffeln, Rührei oder eine Tomatensauce bekommen mit einer kleinen Prise eine angenehme Schärfe.
Wie lagere ich Chilipulver, damit es sein Aroma behält?
Bewahre es gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt auf, zum Beispiel in einem Gewürzschrank. Nimm es mit einem trockenen Löffel heraus und stelle die Dose nicht direkt neben den dampfenden Herd.
Kann ich Chilipulver durch Cayennepfeffer oder Paprikapulver ersetzen?
Cayennepfeffer ist meist schärfer und eignet sich, wenn du nur wenig verwendest. Paprikapulver ist deutlich milder; für eine ähnliche Schärfe kannst du es mit etwas Cayennepfeffer mischen.
Ist Chilipulver dasselbe wie eine Chili-Würzmischung?
Nein: Chilipulver besteht meist aus getrockneten, gemahlenen Chilischoten. Eine Chili-Würzmischung enthält zusätzlich Gewürze und oft Salz; prüfe deshalb vor dem Nachsalzen, ob bereits Salz darin ist.
Was ist der Unterschied zwischen Chilipulver und Paprikapulver?
Beide werden aus getrockneten Paprikaschoten hergestellt, aber Chilipulver ist gewöhnlich schärfer. Paprikapulver gibt einem Gericht vor allem eine milde, fruchtige Würze und Farbe.
Quelle: USDA FoodData Central 171319 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
