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Bitterorange
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch ohne Haut, ohne Kerne, roh, Probenahme auf der Insel Martinique
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Eiweiß 0,7 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 44,5 mg 49%
Mineralstoffe
- Mangan 3,7 mg 160%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0,7 g | – | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,4 g | – | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,1 g | – | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | – | 1,5 g | – | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | – | 1,8 g | – | 1,1 g |
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Fragen zu Bitterorange
Kann man Bitterorangen roh essen?
Ja, aber das Fruchtfleisch schmeckt deutlich herber und saurer als das einer süßen Orange. Bitterorangen werden deshalb meist ausgepresst oder zu Marmelade verarbeitet; die Schale eignet sich zum Würzen.
Wie macht man Bitterorangenmarmelade?
Schneide die Früchte samt Schale in feine Streifen und koche sie zunächst weich; je nach Dicke dauert das etwa 30 bis 45 Minuten. Gib dann Zucker dazu und koche die Mischung unter Rühren weiter, bis sie geliert.
Wodurch kann ich Bitterorange ersetzen?
Für Marmelade kommt eine Mischung aus Orange und Zitrone dem herben, säuerlichen Geschmack am nächsten. In einer Sauce kannst du Orangensaft mit etwas Zitronensaft und fein abgeriebener Orangenschale verwenden.
Wie bewahre ich Bitterorangen auf?
Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich ganze Bitterorangen meist ein bis zwei Wochen. Angeschnittene Früchte solltest du abdecken, kühl lagern und innerhalb weniger Tage verwenden.
Wofür kann ich die Schale der Bitterorange verwenden?
Die fein abgeriebene Schale gibt Gebäck, Likör und dunklen Saucen ein kräftiges Zitrusaroma. Achte darauf, nur die äußere orangefarbene Schicht abzureiben: Das weiße Schaleninnere schmeckt besonders bitter.
Was ist der Unterschied zwischen Bitterorange und Orange?
Bitterorangen sind herber und saurer und werden oft zu Marmelade verarbeitet; süße Orangen isst man häufiger frisch. Süße Orangen enthalten pro 100 g 63 kcal und 71 mg Vitamin C.
Ist Bitterorange eine gute Vitamin-C-Quelle?
Ja, Bitterorange ist eine Quelle für Vitamin C: Eine Portion von 100 g liefert 44,5 mg.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13432 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
