Zistite, čo máte na tanieri
Yautia
Kalórie a výživové údaje
trpkejšia, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 98 kcal —
- Bielkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 22 g 8%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Sodík 21 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 5,2 mg 6%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,04 mg 3%
- Niacín (B3) 0,67 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 17 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 0,98 mg 5%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 51 mg 4%
- Draslík 598 mg 13%
- Zinok 0,5 mg 5%
- Meď 0,26 mg 29%
- Mangán 0,19 mg 8%
- Selén 0,7 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1,5 g | 22 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0,5 g |
| 2 porcie | 270 g | 265 | 3,9 g | 60 g | 1,1 g |
| ½ porcie | 67,5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 405 g | 397 | 5,9 g | 90 g | 1,6 g |
| 4 porcie | 540 g | 529 | 7,9 g | 120 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,7 g | 11 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2,2 g | 33 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2,9 g | 44 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3,7 g | 55 g | 1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Yautia
Čo je yautia a ako sa líši od taro?
Yautia je jedlá hľuza rastliny z čeľade áronovité, podobne ako taro. Označenie sa používa najmä v Karibiku; v obchode môže byť vedená aj ako tannia alebo malanga, no tieto názvy sa podľa regiónu prekrývajú.
Treba yautiu pred jedením uvariť?
Áno, jedz ju až po dôkladnom uvarení: surová hľuza môže dráždiť ústa a hrdlo. Ošúp ju, nakrájaj a var v osolenej vode približne 20–30 minút, kým sa do nej ľahko zapichne vidlička.
Ako sa yautia pripravuje na kašu?
Ošúpanú yautiu nakrájaj na kúsky a var ju do mäkka, približne 20–30 minút. Sceď ju a roztlač s trochou masla alebo oleja a teplej vody či mlieka; hodí sa ako príloha k dusenému mäsu alebo rybe.
Ako vybrať a skladovať yautiu?
Vyber si pevnú, ťažkú hľuzu bez mäkkých miest, prasklín a plesne. Neolúpanú ju skladuj na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste; ošúpané kúsky daj do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do niekoľkých dní.
Do akých jedál sa yautia pridáva?
Nakrájaná yautia sa varí v polievkach a dusených jedlách, napríklad v karibskom sancocho. Uvarená a roztlačená sa podáva ako príloha alebo sa z nej pripravujú placky a krokety.
Čím môžem nahradiť yautiu v recepte?
V polievke alebo dusenom jedle ju najľahšie nahradíš tarom či tannia; rátaj s tým, že tannia má výraznejšiu chuť a po uvarení môže byť menej krémová. Na kašu sa hodí aj zemiak, ale výsledok bude chutiť inak.
Akú chuť a štruktúru má uvarená yautia?
Po uvarení je jemná, mierne oriešková a škrobová, s pevnejšou až krémovou dužinou podľa veľkosti kúskov a dĺžky varenia. Preto dobre zahusťuje polievky a po roztlačení vytvorí sýtu prílohu.
Je yautia výživná?
V porcii s hmotnosťou 135 g je 132 kcal a 2 g vlákniny. Obsahuje tiež 0,26 mg medi na 100 g, čo zodpovedá významnému podielu dennej hodnoty.
Zdroj: USDA FoodData Central 169401 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
