Zistite, čo máte na tanieri
Tamarindy
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 239 kcal —
- Bielkoviny 2,8 g 6%
- Sacharidy 57 g 21%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,3 g 1%
- Vláknina 5,1 g 18%
- Cukry 39 g —
- Sodík 28 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 3,5 mg 4%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,1 mg 1%
- Vitamín K 2,8 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 8,6 mg 2%
Minerály
- Vápnik 74 mg 6%
- Železo 2,8 mg 16%
- Horčík 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Draslík 628 mg 13%
- Zinok 0,1 mg 1%
- Meď 0,09 mg 10%
- Selén 1,3 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porcia | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porcie | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porcie | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porcie | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Tamarindová dužinaiba dužina273 kcal / 100 g
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Tamarindová pastaalebo pyré, surová250 kcal / 100 g
- Dužina tamarindu288 kcal / 100 g
- Listy tamarindučerstvé115 kcal / 100 g
- Tamarindový nektárkonzervované57 kcal / 100 g
- Karambolasurová31 kcal / 100 g
- Tamarillorajčenka, surové75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
- Mandarínkamandarínky, surové53 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tamarindy
Ako sa je tamarind?
Rozlom tvrdý hnedý struk, vyber lepkavú dužinu a odstráň tvrdé semená aj vláknité žilky. Dužinu môžeš jesť priamo, no často sa najprv namočí a precedí do omáčky alebo nápoja.
Ako pripraviť tamarindovú dužinu na varenie?
Dužinu zalej horúcou vodou tak, aby bola ponorená, a nechaj ju 10–15 minút zmäknúť. Roztlač ju, prepasíruj cez sitko a do jedla pridávaj vzniknutú kyslastú tekutinu po lyžičkách.
Do akých jedál sa dáva tamarind?
Tamarind dodáva kyslastú chuť indickému sambaru a čatní, thajskému pad thai aj omáčke Worcestershire. Hodí sa do kari, marinád a polievok; pridávaj ho postupne, aby neprekryl ostatné chute.
Čím môžem nahradiť tamarind?
V omáčke môžeš použiť limetkovú alebo citrónovú šťavu, no tamarind má výraznejšiu ovocnú, sladkokyslú chuť. Na podobnejší výsledok zmiešaj šťavu s trochou hnedého cukru a kvapkou sójovej omáčky.
Ako skladovať tamarindové struky a otvorenú dužinu?
Celé neporušené struky uchovávaj na suchom a chladnom mieste. Vylúpanú dužinu daj do uzavretej nádoby do chladničky; na dlhšie skladovanie ju môžeš zamraziť po malých porciách.
Je tamarind ovocie alebo strukovina?
Tamarind je plod stromu tamarindovníka a botanicky ide o struk, nie o bežnú dužinatú bobuľu. Vnútri hnedého struku je lepkavá dužina obklopujúca tvrdé semená.
Je tamarind výživný?
V porcii dužiny s hmotnosťou 30 g je 72 kcal a 1,5 g vlákniny. Tamarind je tiež zdrojom tiamínu a horčíka.
Zdroj: USDA FoodData Central 167763 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
