Zistite, čo máte na tanieri
syr Époisses
Kalórie a výživové údaje
z kravského mlieka
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 286 kcal —
- Bielkoviny 18 g 35%
- Tuky 24 g 31%
- Nasýtené tuky 17 g 85%
- Cukry 0 g —
- Sodík 702 mg 31%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín K 1,7 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavín (B2) 1,2 mg 95%
- Niacín (B3) 0,57 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Vitamín B12 1,7 µg 71%
Minerály
- Vápnik 120 mg 9%
- Železo 0,21 mg 1%
- Horčík 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 140 mg 3%
- Zinok 0,5 mg 5%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Jód 21 µg 14%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine syr Époisses
Ako chutí syr Époisses?
Má mäkký, krémový vnútrajšok a výraznú, aromatickú vôňu; chuť je slaná, zemitá a mierne pikantná. Oranžovú kôrku získava umývaním počas zrenia.
Ako podávať syr Époisses, aby bol najlepší?
Vyber ho z chladničky asi 30 až 60 minút pred podávaním, aby zmäkol a rozvinula sa jeho vôňa. Podávaj ho s lyžičkou alebo natretý na kúsku bagety.
S čím sa syr Époisses dobre kombinuje?
Výraznú chuť vyváži chrumkavý chlieb, hruška či jablko; hodí sa aj k zemiakom alebo do syrového taniera. Klasicky sa podáva s burgundským vínom.
Ako skladovať syr Époisses?
Nechaj ho v pôvodnej škatuľke a zabaľ ju do papiera na syr alebo voskovaného papiera, aby nevyschol a jeho vôňa sa nešírila po chladničke. Po otvorení ho zjedz v priebehu niekoľkých dní.
Dá sa syr Époisses použiť na varenie?
Áno, jeho mäkký stred sa ľahko rozpúšťa: pridaj ho do zemiakovej kaše, na opečený chlieb alebo do omáčky. Zohrievaj ho mierne, aby sa tuk neoddelil.
Čím možno nahradiť syr Époisses?
Najbližšou náhradou je iný mäkký syr s umývanou kôrkou, napríklad Pont l'Évêque alebo Langres. Náhrada bude mať inú intenzitu vône aj slanosť.
Je syr Époisses vyrobený z kravského mlieka?
Áno, vyrába sa z kravského mlieka. Počas zrenia sa kôrka opakovane umýva, tradične vínnym destilátom, čo jej dáva oranžovú farvu a výraznú arómu.
Aké živiny vyniknú v syre Époisses?
Obsahuje veľa bielkovín: v porcii s hmotnosťou 30 g je 5,3 g. Je tiež bohatý na vitamín B2 a vitamín B12; v 30 g má 1,2 mg vitamínu B2 a 1,7 µg vitamínu B12.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 12038 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
