Zistite, čo máte na tanieri
Sekaná
Kalórie a výživové údaje
z hovädzieho a bravčového mäsa
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 196 kcal —
- Bielkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 6,8 g 2%
- Tuky 11 g 13%
- Nasýtené tuky 3,9 g 19%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 412 mg 18%
- Cholesterol 78 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 22 µg 2%
- Vitamín C 0,7 mg 1%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,19 mg 1%
- Vitamín K 0,9 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 3,5 mg 22%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamín B12 1,4 µg 57%
- Cholín 69,2 mg 13%
Minerály
- Vápnik 63 mg 5%
- Železo 1,9 mg 10%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Draslík 269 mg 6%
- Zinok 3,5 mg 32%
- Meď 0,07 mg 8%
- Selén 19,2 µg 35%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 porcia | 108 g | 212 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 2 porcie | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ porcie | 54 g | 106 | 9,3 g | 3,7 g | 5,7 g |
| 3 porcie | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 porcie | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,6 g | 3,4 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Korenená sekanábravčové, hovädzie149 kcal / 100 g
- Jahňacia sekaná192 kcal / 100 g
- Hovädzia sekanáchudé, pečené240 kcal / 100 g
- Hovädzia a bravčová sekanápečená v rúre, domáca191 kcal / 100 g
- Bravčová sekaná183 kcal / 100 g
- Meat loaf made with beef veal and pork196 kcal / 100 g
- Mäsová guľkahovädzie a bravčové mäso s vajcom, tepelne upravené262 kcal / 100 g
- Sekaná z mletého hovädzika93% chudé mäso / 7% tuku, uvarené, pečené v rúre192 kcal / 100 g
- Barbecue sekanábravčové, hovädzie173 kcal / 100 g
- Hovädzie mleté sekaná97% libové / 3% tuku, sekaná, varené, pečené154 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sekaná
Ako dlho piecť sekanú a pri akej teplote?
Sekanú peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60–75 minút, podľa jej veľkosti a tvaru. Najistejšie je skontrolovať teplomerom, či stred dosiahol aspoň 75 °C; pred krájaním ju nechaj 10 minút odpočívať.
Ako pripraviť sekanú, aby sa pri pečení nerozpadla?
Mleté mäso premiešaj s vajcom a namočenou, vytlačenou žemľou alebo strúhankou, kým zmes drží pokope, no nemies ju zbytočne dlho. Pred tvarovaním si navlhči ruky a v strede bochníka urob plytkú pozdĺžnu ryhu, aby sa prepiekol rovnomernejšie.
Ako zistiť, že je sekaná hotová?
Najspoľahlivejší je kuchynský teplomer: zapichni ho do stredu bochníka, nie až na plech, a dopeč, kým ukáže 75 °C. Po rozkrojení má byť stred horúci a bez surového, ružového mletého mäsa.
Čo podávať k sekanej?
Klasikou je zemiaková kaša, varené zemiaky alebo chlieb; dobre sa hodí aj kyslá uhorka či dusená kapusta. Studenú sekanú nakrájaj na tenké plátky do chleba s horčicou.
Dá sa sekaná zamraziť?
Áno. Upečenú a vychladnutú sekanú rozdeľ na porcie, pevne zabaľ a zamraz; v chladničke ju nechaj rozmraziť a potom dôkladne prehrej, aby bola horúca aj v strede.
Ako dlho vydrží sekaná v chladničke?
Upečenú sekanú daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a spotrebuj do 3–4 dní. Nenechávaj ju stáť pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny.
Čím nahradiť žemľu v sekanej?
Namiesto namočenej žemle použi strúhanku, jemné ovsené vločky alebo uvarenú ryžu. Pridávaj ich postupne, aby zmes zostala vláčna a dala sa vytvarovať.
Koľko bielkovín má porcia sekanej?
Stredný plátok s hmotnosťou 108 g obsahuje približne 17 g bielkovín.
Je sekaná bohatá na zinok?
Áno, sekaná je bohatá na zinok: obsahuje 3,5 mg na 100 g.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27260080 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
