Zistite, čo máte na tanieri
Rasca
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 333 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 0,6 g 3%
- Vláknina 38 g 136%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 18 µg 2%
- Vitamín C 21 mg 23%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 2,5 mg 17%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavín (B2) 0,38 mg 29%
- Niacín (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamín B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 24,7 mg 4%
Minerály
- Vápnik 689 mg 53%
- Železo 16,2 mg 90%
- Horčík 258 mg 61%
- Fosfor 568 mg 45%
- Draslík 1351 mg 29%
- Zinok 5,5 mg 50%
- Meď 0,91 mg 101%
- Mangán 1,3 mg 57%
- Selén 12,1 µg 22%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 porcia | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porcie | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porcie | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porcie | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Rasca
Ako rozoznám rascu od rímskej rasce?
Rasca má drobné, zahnuté hnedé semienka s výraznou korenistou vôňou; rímska rasca je svetlejšia, pretiahnutejšia a vonia teplejšie, zemitšie. V recepte ich nezamieňaj v rovnakom množstve, lebo chuť jedla sa citeľne zmení.
Kedy pridať rascu do polievky alebo kapusty?
Celú rascu pridaj už na začiatku varenia, aby stihla uvoľniť vôňu do vývaru či kapusty. Mletú vmiešaj až ku koncu, pretože pri dlhom varení môže stratiť časť arómy.
Ako rascu opražiť, aby viac rozvoňala jedlo?
Celé semienka nasucho opekaj na panvici na strednom ohni asi jednu až dve minúty a často panvicou potras; odstav ich, keď sa rozvoňajú. Potom ich môžeš rozdrviť v mažiari alebo pridať celé do cesta či duseného jedla.
Do ktorých jedál sa rasca najlepšie hodí?
Rasca je typická do kapustnice, zemiakovej polievky, dusenej kapusty a zemiakov, ale aj do ražného chleba a slaného pečiva. Výborne ladí s bravčovým mäsom, strukovinami a kyslou kapustou.
Ako skladovať rascu, aby nestratila vôňu?
Uchovávaj ju v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom mieste, ďalej od sporáka a pary. Celé semienka si uchovajú arómu dlhšie než mletá rasca, preto ich mel alebo drvi až tesne pred použitím.
Môžem v recepte nahradiť rascu rímskou rascou?
Môžeš, ale použi jej menej a najprv ochutnaj: rímska rasca má zemitú, výrazne odlišnú chuť a nie je typickou náhradou do chleba či kapustnice. Do týchto jedál je lepšie rascu vynechať než zameniť za rímsku.
Je rasca to isté čo rasca rímska?
Nie. Rasca je korenie z rastliny rasce lúčnej a používa sa najmä v stredoeurópskej kuchyni; rasca rímska, známa aj ako rímska rasca, pochádza z inej rastliny a často sa používa v jedlách Blízkeho východu, Indie a Latinskej Ameriky.
Koľko rasce dať do jedla?
Na hrniec polievky alebo dusenej kapusty začni jednou čajovou lyžičkou celej rasce a podľa chuti pridaj. Jedna čajová lyžička má približne 2 g; pri mletej rasci začni menším množstvom, pretože jej chuť sa rozptýli rýchlejšie.
Zdroj: USDA FoodData Central 170918 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
