Zistite, čo máte na tanieri

Parmezán

Kalórie a výživové údaje

404

kalóriekcal na 100 g

Bielkoviny40 g

Sacharidy0 g

Tuky27 g

Podiel kalórií

Výživové údaje

Na 100 g% ODD

Kalórie 404 kcal —
Bielkoviny 40 g 80%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 27 g 35%
Nasýtené tuky 18 g 88%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 650 mg 28%

Kalórie podľa porcie

Porcia	Hmotnosť	Kalórie	Bielkoviny	Tuky
100 g	100 g	404	40 g	27 g
50 g	50 g	202	20 g	14 g
150 g	150 g	606	60 g	41 g
200 g	200 g	808	80 g	54 g
250 g	250 g	1010	100 g	68 g

Podobné potraviny

Otázky o potravine Parmezán

Ako pridať parmezán do cestovín, aby sa nezrazil?

Nastrúhaj ho najemno a vmiešaj do horúcich cestovín až po odstavení z ohňa. Pridaj po lyžiciach trochu vody z varenia cestovín a stále miešaj; prudký var môže syr zlepiť do hrudiek.

Dá sa parmezán zapekať?

Áno. Nastrúhaný parmezán sa hodí na lasagne, rizoto či zapekanú zeleninu; pod grilom zhnedne rýchlo, preto jedlo ku koncu pečenia sleduj.

Ako skladovať načatý parmezán?

Kus syra zabaľ do papiera na syr alebo papiera na pečenie a vlož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Nastrúhaný parmezán skladuj v dobre uzavretej nádobe a spotrebuj skôr, pretože rýchlejšie vysychá a stráca vôňu.

Čím nahradiť parmezán, keď ho nemám?

Do cestovín alebo rizota použi Grana Padano, ktorý je chuťou aj použitím blízky. Pecorino Romano je výraznejšie a slanšie, preto ho nastrúhaj menej.

Je parmezán to isté ako Parmigiano Reggiano?

Nie celkom: Parmigiano Reggiano je konkrétny taliansky tvrdý syr s chráneným označením pôvodu, kým parmezán sa používa aj ako všeobecné pomenovanie podobného syra. Parmigiano Reggiano má v priemere 40 g bielkovín na 100 g, podľa uvedeného údaja.

Čím sa parmezán líši od mozzarelly?

Parmezán je tvrdý, dlho zrejúci syr s výraznou slanou chuťou, vhodný najmä na strúhanie; mozzarella je mäkká a pružná, dobre sa rozteká na pizzi. Mozzarella má 270 kcal na 100 g, parmezán 404 kcal.

Zdroj: NEVO (Netherlands) 718 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny