Zistite, čo máte na tanieri
Čerstvýparmezán
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 415 kcal —
- Bielkoviny 36 g 72%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 30 g 38%
- Nasýtené tuky 19 g 96%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 660 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 410 µg 46%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,76 mg 5%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,32 mg 25%
- Niacín (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Biotín (B7) 3,3 µg 11%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 3,3 µg 138%
Minerály
- Vápnik 1025 mg 79%
- Železo 0,8 mg 4%
- Horčík 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Draslík 152 mg 3%
- Zinok 5,1 mg 46%
- Meď 0,84 mg 93%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 12 µg 22%
- Jód 72 µg 48%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Čerstvýparmezán
Čo znamená „čerstvý parmezán“?
Parmezán nie je čerstvý syr: zreje niekoľko mesiacov, často aj dlhšie. Označenie zvyčajne znamená čerstvo nastrúhaný parmezán, nie syr, ktorý sa práve vyrobil.
Ako nastrúhať parmezán najemno?
Použi jemnú stranu strúhadla a strúhaj syr priamo pred podávaním; čerstvo nastrúhaný sa lepšie rozptýli v cestovinách než kupovaný prášok. Ak je syr príliš mäkký, daj ho na chvíľu do mrazničky.
Kedy pridať parmezán do cestovín, aby sa nezrazil?
Panvicu odstav z ohňa a syr vmiešaj až do horúcich cestovín s trochou vody z ich varenia. Prudké varenie môže spôsobiť, že sa syr zlepí do hrudiek.
Ako skladovať nastrúhaný parmezán?
Ulož ho v dobre uzavretej nádobe do chladničky a naberaj čistou, suchou lyžicou. Najlepšiu chuť má čerstvo nastrúhaný; ak ho strúhaš vopred, spotrebuj ho v priebehu niekoľkých dní.
Čím nahradiť parmezán v cestovinách?
Podobne slaný, vyzretý syr, napríklad pecorino, dodá cestovinám výraznú chuť; použi ho o trochu menej a jedlo dosoľ až po ochutnaní. Pri bezmliečnej náhrade môžeš na posypanie použiť lahôdkové droždie, výsledok však nebude chutiť ako syr.
Aký je rozdiel medzi čerstvým parmezánom a čerstvou mozzarellou?
Parmezán je tvrdý, suchší a výrazne slaný syr vhodný na strúhanie; čerstvá mozzarella je mäkká a vláčna. Na 100 g má mozzarella 257 kcal a 18,6 g bielkovín, kým parmezán má 415 kcal a 36 g bielkovín.
Môžem použiť kôrku z parmezánu do polievky?
Áno, ak je kôrka čistá a bez vosku či nejedlej vrstvy. Pridaj ju do minestrone alebo paradajkovej polievky počas varenia, aby pustila chuť, a pred podávaním ju vyber.
Zdroj: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
