Zistite, čo máte na tanieri
Parmezán
Kalórie a výživové údaje
tvrdý
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 392 kcal —
- Bielkoviny 36 g 72%
- Sacharidy 3,2 g 1%
- Tuky 25 g 32%
- Nasýtené tuky 15 g 74%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 1175 mg 51%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 207 µg 23%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Vitamín K 1,7 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,33 mg 26%
- Niacín (B3) 0,27 mg 2%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamín B6 0,09 mg 5%
- Biotín (B7) 2,7 µg 9%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 1,2 µg 50%
- Cholín 15,4 mg 3%
Minerály
- Vápnik 1184 mg 91%
- Železo 0,82 mg 5%
- Horčík 44 mg 10%
- Fosfor 694 mg 56%
- Draslík 92 mg 2%
- Zinok 2,8 mg 25%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 22,5 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Parmezán
Ako skladovať parmezán, aby nevyschol?
Zabaľ ho do papiera na syr alebo papiera na pečenie a potom voľne do potravinovej fólie či uzatvárateľnej nádoby. Uchovávaj ho v chladničke; ak sa na povrchu objaví malá škvrna plesne, odrež ju aj s kúskom syra okolo.
Kedy pridať parmezán do cestovín alebo rizota?
Do horúcich cestovín ho nastrúhaj až po odstavení z ohňa a premiešaj s trochou vody z varenia, aby vznikla krémová omáčka. Do rizota ho vmiešaj na samom konci, keď už ryža nie je na prudkom ohni.
Dá sa jesť kôrka z parmezánu?
Tvrdú kôrku nevyhadzuj: pridaj ju do minestrone, zeleninovej polievky alebo paradajkovej omáčky a nechaj ju pomaly variť, aby jedlo ochutila. Pred podávaním ju vyber; zmäkne, ale často zostane žuvačková.
Čím nahradiť parmezán, keď ho nemám?
Na cestoviny ho najľahšie nahradí Grana Padano, ktorá sa podobne strúha a topí, no má jemnejšiu chuť. Do pesta môžeš použiť aj vyzretý tvrdý syr z kravského mlieka.
Aký je rozdiel medzi parmezánom a syrom Grana Padano?
Oba sú tvrdé talianske syry z kravského mlieka, ale Grana Padano býva jemnejšia a menej výrazná. V 100 g má Grana Padano 33,9 g bielkovín, kým parmezán 36 g.
Koľko parmezánu stačí nastrúhať na jednu porciu cestovín?
Na jednu porciu zvyčajne stačí približne 10 až 15 g, teda menšia hrsť najemno nastrúhaného syra. Také množstvo dodá 5,4 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 170848 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
