Morská soľ

Nie automaticky. Jód obsahuje len morská soľ, do ktorej ho výrobca pridal; ak chceš jódovanú soľ, hľadaj toto označenie na obale.

Áno, pri vážení ju môžeš zameniť v rovnakom množstve. Pri odmeriavaní lyžičkou sa výsledok líši podľa veľkosti kryštálov: hrubá soľ zaberie viac miesta a jedlo môže osoliť menej.

Jemnú soľ pridaj do vody na cestoviny alebo do polievky počas varenia, aby sa rozpustila a rovnomerne rozptýlila. Vločky či kvet morskej soli nasyp až na hotové jedlo, napríklad na grilovanú zeleninu alebo vajcia.

Daj ju do suchej, dobre uzatvorenej nádoby a drž ďalej od pary z hrnca aj od drezu. Ak zvlhne, rozlož ju v tenkej vrstve a nechaj vyschnúť.

Sú to jemné, krehké kryštáliky, ktoré sa tvoria na hladine slaných panví. Použi ich ako záverečné posypanie šalátu, paradajok, čokolády alebo mäsa; pri dlhom varení by ich chrumkavá štruktúra zanikla.

Sivá morská soľ má sivastý odtieň od ílovitého dna soľných panví a často sa predáva v hrubších kryštáloch. Obe sú vhodné na dochucovanie; sivú soľ môžeš rozdrviť v mažiari, ak ju chceš rovnomernejšie rozptýliť.

Použi ju na kôrku pri pečení rýb v soli alebo na hrubé nasolenie mäsa pred grilovaním. Do cesta či omáčky ju najprv rozdrv alebo nechaj rozpustiť, aby v hotovom jedle nezostali slané kryštáliky.