Zistite, čo máte na tanieri
Jaternica
Kalórie a výživové údaje
surowé
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 277 kcal —
- Bielkoviny 9,1 g 18%
- Sacharidy 15 g 5%
- Tuky 21 g 26%
- Nasýtené tuky 7,7 g 39%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 830 mg 36%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,6 µg 3%
- Vitamín E 0,16 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamín B6 0,09 mg 5%
- Biotín (B7) 4 µg 13%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamín B12 1 µg 42%
Minerály
- Vápnik 110 mg 8%
- Železo 10,9 mg 61%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 70 mg 6%
- Draslík 95 mg 2%
- Zinok 0,6 mg 5%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,35 mg 15%
- Selén 5 µg 9%
- Jód 4 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9,1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4,6 g | 7,4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Jaternica
Ako opiecť jaternicu, aby nepraskla?
Pred opekaním ju na pár minút ponor do horúcej, nie vriacej vody a potom osušíš. Opekaj ju pomaly na miernom ohni, najlepšie pod pokrievkou, a obracaj opatrne; prudký žiar a prepichovanie zvyšujú riziko, že črievko praskne.
Ako pripraviť jaternicu v rúre?
Jaternicu daj do pekáča s trochou vody alebo vývaru a peč pri 180 °C približne 20–30 minút, kým sa prehreje. Na záver ju môžeš krátko zapiecť, aby črievko chytilo farbu; podávaj ju s kyslou kapustou a zemiakmi.
S čím sa jaternica najčastejšie podáva?
Klasickou prílohou sú varené alebo pečené zemiaky a kyslá kapusta, prípadne chlieb s horčicou. Dobre sa hodí aj k dusenej kapuste alebo k zemiakovej kaši.
Ako dlho vydrží jaternica v chladničke a dá sa zamraziť?
Čerstvú jaternicu uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj čo najskôr, ideálne do dvoch dní. Zamraziť ju môžeš; po rozmrazení v chladničke ju dôkladne prehrej a znovu nezamrazuj.
Čím sa jaternica líši od krvavnice?
Jaternica sa zvyčajne pripravuje najmä z bravčového mäsa, pečene, ryže alebo krúp a korenín, kým krvavnica obsahuje krv a často krúpy. V uvedenom porovnaní má jaternica 9,1 g bielkovín na 100 g, krvavnica 10,2 g.
Je jaternica významným zdrojom železa?
Áno. Jaternica je zdrojom železa: obsahuje 10,9 mg na 100 g.
Koľko energie má jaternica?
Porcia s hmotnosťou 100 g má 277 kcal. Skutočná porcia závisí od veľkosti klobásky a príloh.
Zdroj: CoFID (UK) 19-113 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
