Jablko

Daj ich do zásuvky na ovocie v chladničke; v chlade vydržia dlhšie chrumkavé než na kuchynskej linke. Oddeľ ich od ovocia, ktoré chceš nechať dozrievať, pretože jablká uvoľňujú etylén.

Rezne krátko ponor do vody s trochou citrónovej šťavy a potom ich osušíš. Kyslosť spomalí hnednutie; pomôže aj pevne uzavretá nádoba v chladničke.

Vykroj jadrovník, naplň priehlbinu škoricou a ovsenými vločkami a peč pri 180 °C asi 25 až 35 minút, kým jablko nezmäkne. Pevnejšie jablká si pri pečení lepšie udržia tvar.

Vyber pevné, mierne kyslasté jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria na kašu. Nakrájané kúsky premiešaj so škoricou a pred vložením do cesta ich nechaj odkvapkať, aby náplň nepustila priveľa šťavy.

Tenké plátky jablka osviežia šalát s orechmi a syrom, napríklad s kozím syrom alebo čedarom. Dajú sa pridať aj ku kapuste alebo k pečenému bravčovému mäsu.

V koláčoch, kompóte aj ovocnom šaláte ho často nahradíš hruškou v rovnakom množstve. Hruška býva mäkšia a šťavnatejšia, preto ju pri pečení nakrájaj na väčšie kúsky.

Zelené jablko má na 100 g približne 51 kcal a 2,5 g vlákniny; jablko má 50 kcal a 2 g vlákniny. Rozdiely sú malé a farba šupky sama osebe neznamená, že je jedno jablko výrazne výživnejšie.

Nie, stačí ho dôkladne umyť pod tečúcou vodou a osušiť; šupka zostane chrumkavá aj v šaláte či koláči. Ošúp ho, ak chceš jemnejšie pyré alebo ak recept vyžaduje hladkú náplň.