Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí vývar
Kalórie a výživové údaje
dehydrovaný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 232 kcal —
- Bielkoviny 10 g 20%
- Sacharidy 18 g 7%
- Tuky 13 g 17%
- Nasýtené tuky 7 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 2 g —
- Sodík 13200 mg 574%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 1,4 mg 115%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamín B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 76,3 µg 19%
- Vitamín B12 0,34 µg 14%
Minerály
- Vápnik 32,7 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Horčík 21,9 mg 5%
- Fosfor 127 mg 10%
- Draslík 344 mg 7%
- Zinok 0,32 mg 3%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Selén 4,6 µg 8%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,1 g | 9 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí vývar alebo polievkav konzervačnom stave, pripravené na podávanie7 kcal / 100 g
- Hovädzí vývar consommépripravené s rovnakým objemom vody12 kcal / 100 g
- Hovädzí vývar alebo consommékonzervované, zahustené11 kcal / 100 g
- Hovädzia vývarová polievkasušené213 kcal / 100 g
- Hovädzia vývarová polévkasušené, s pridanou vodou3 kcal / 100 g
- Zeleninový vývar4 kcal / 100 g
- Hovädzí a kurací vývarsušený250 kcal / 100 g
- Mäsovo-zeleninový vývarodtučnený, sušený197 kcal / 100 g
- Polievka z hovädzieho vývaruna kocky, suchá170 kcal / 100 g
- Hydinový vývarsušený193 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí vývar
Ako dlho variť hovädzí vývar, aby bol výrazný a číry?
Mäso a kosti zalej studenou vodou, pomaly priveď takmer k varu a zbieraj penu. Potom ho nechaj len jemne prebublávať približne 3–4 hodiny; prudký var vývar zakalí.
Treba kosti na hovädzí vývar najprv opiecť?
Nie je to nutné, ale opečenie dodá vývaru tmavšiu farbu a výraznejšiu, praženú chuť. Kosti rozlož na plech a peč pri 220 °C asi 30–40 minút, potom ich aj s výpekom vlož do hrnca.
Ako dlho vydrží hovädzí vývar v chladničke a dá sa zamraziť?
V uzavretej nádobe ho uchovávaj v chladničke najviac 3–4 dni. Na dlhšie skladovanie ho zamraz po menších dávkach; v mrazničke si dobre zachová kvalitu približne 2–3 mesiace.
Ako rýchlo schladiť hovädzí vývar po uvarení?
Prelej ho do menších, plytkých nádob a daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín od dovarenia. Veľký horúci hrniec chladne pomaly; pomôže aj postaviť nádobu do drezu so studenou vodou a vývar premiešať.
Do ktorých jedál sa hodí hovädzí vývar?
Použi ho do hovädzej polievky s rezancami alebo pečeňovými haluškami, do rizota či omáčky. Výrazná chuť sa hodí aj do guláša a duseného mäsa, keď chceš nahradiť časť vody.
Čím nahradiť hovädzí vývar, keď ho nemáš?
V polievke alebo omáčke ho nahraď hydinovým vývarom; chuť bude jemnejšia. Zeleninový vývar sa hodí do rizota či dusenej zeleniny, no hovädziu chuť nenapodobní.
Aký je rozdiel medzi hovädzím a hydinovým vývarom?
Hovädzí vývar má zvyčajne plnšiu, výraznejšiu chuť a dobre sa hodí k hovädziemu mäsu či tmavým omáčkam. Hydinový býva jemnejší a ľahšie sa páruje s kuracím mäsom, zeleninou aj rezancami.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11001 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
